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पोंगल रेसिपी (Pongal Recipe)
कैसे बनाएं पोंगल
पोंगल रेसिपी: पोंगल चावल और दाल से बना व्यंजन है जिसे अक्सर पूजा की रस्मों के लिए दक्षिण भारतीय व्यंजनों में तैयार किया जाता है. यह मुख्य भोजन भी है और रोजाना सांभर, चटनी या पोडी के साथ परोसा जाता है.
- कुल समय 35 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
पोंगल की सामग्री
- 150 gms इडली चावल
- 150 ग्राम मूंग दाल
- 1 लीटर पानी
- 2-3 हरी मिर्च
- 10 ग्राम जीरा
- 5 ग्राम अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
- 10-12 कढ़ी पत्ता
- 5 ग्राम हल्दी पाउडर
- एक चुटकी हींग
- 50 ग्राम घी
- स्वादानुसार नमक
पोंगल बनाने की विधि
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चावल को 2-3 बार ताजे पानी से धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. दाल को धोकर एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी के साथ 3-5 मिनट तक भून लीजिए.
2.
भुनी हुए दाल में भिगोए हुए चावल (पानी निथार लें) और पानी डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए. जरूरत हो तो पानी डालें.
3.
क्रीमी कंसिस्टेंसी पाने के लिए, इसे अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी में लाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें. अगर जरूरी हो तो नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
4.
एक पैन में घी, जीरा और कुटी हुई काली मिर्च, अदरक, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और हींग का उपयोग करके तड़का बना लें. कुछ देर भूनें.
5.
फिर हल्दी, पकी हुई मूंग दाल और चावल डालें. कुछ देर तक भूनें जब तक कि मूंग दाल की खुशबू न आने लगे.
6.
एक और 250 मिली पानी और नमक डालें. धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाएं और फिर से धीमी आंच पर पकाएं. बस सुनिश्चित करें कि पैन का निचला भाग साफ है।
7.
एक बार हो जाने के बाद, सांभर या चटनी के साथ परोसें.
8.
जैसा कि कुछ लोग थोड़ा पतला पसंद करते हैं, आप कम या ज्यादा पानी डालकर स्थिरता को बैलेंस कर सकते हैं.