आंध्र स्टाइल बीन्स कुडुमुलु रेसिपी (Andhra Style Beans Kudumulu Recipe)

जानिए कैसे बनाएं आंध्र स्टाइल बीन्स कुडुमुलु

आंध्र स्टाइल बीन्स कुडुमुलु रेसिपी : कुदुमुलु आंध्र शैली के स्टीम्ड राइस केक हैं जो मोदक के समान होते हैं. इन्हें मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. आज हम जो कोशिश कर रहे हैं, वे चौड़ी बीन्स, चावल के आटे और साधारण तड़के वाले दक्षिण भारतीय मसालों से बने हैं.

आंध्र स्टाइल बीन्स कुडुमुलु की सामग्री

• 1 कप बींस , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च
• 8-10 लहसुन की कलियां
• मीडियम अदरक का टुकड़ा
• 1 टी स्पून सरसों के बीज
• 1 टेबल स्पून हरा धनिया
• 1/2 कप चावल का आटा
• स्वादानुसार नमक

आंध्र स्टाइल बीन्स कुडुमुलु बनाने की वि​धि

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1.

एक पैन में इतना पानी गरम करें कि उसमें बीन्स डूब जाएं. थोड़ा नमक डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि बीन्स 80% पक न जाए.

2.

एक ग्राइंडर में हरी मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक लें और पेस्ट बना लें.

3.

उबली हुई बीन्स में हरी मिर्च का पेस्ट डालें. अच्छी तरह मिलाएं और फिर चावल का आटा डालें. जितना हो सके चावल का आटा मिलाएं और आंच से उतार लें.

4.

ठंडा होने पर इसमें हरा धनिया डाल कर मैश करके नरम आटा गूंथ लें.

5.

इसे हाथ से इडली या छोटे कटलेट का आकार दें.

6.

अगर आप चाहें तो इसे इडली मेकर में स्टीम कर सकते हैं, पैन को ग्रीस कर लें और हमेशा की तरह भाप दें.

7.

अगर आप इसे कड़ाही में पका रहे हैं तो इसमें रिफाइंड तेल और राई डालें, एक बैच कुडुमुलु डालें और कुछ देर के लिए तेल में ही रहने दें. अब थोडा़ सा पानी डालें और पकने तक भाप में पकने दें.