अर्सा रेसिपी (Arsa Recipe)

कैसे बनाएं अर्सा

अर्सा रेसिपी के बारे में : उत्तराखंड के गढ़वाल और कुमाऊं क्षेत्र में प्रसिद्ध एक स्वीट डिश, अर्सा "कालेओ" का एक अभिन्न अंग है - इस क्षेत्र के किसी भी घर में किसी भी शुभ समारोह पर एक वापसी उपहार है यह. 3- चीजों से बनने वाली यह डिश आपको पसंद आएगी.

अर्सा की सामग्री

• 400 gms चावल
• 300 gms चीनी
• 600 ml (मिली.) सरसों का तेल
• पानी (आवश्यकतानुसार)

अर्सा बनाने की वि​धि

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1.

चावलों को 6 घंटे के लिए भ‍िगोएं. 4 घंटे के लिए छींटे के बाद, पानी को निकाल दें और एक मलमल के कपड़े में चावल डालें. चावल को सामग्री में कसकर बांध लें. चावल को स्टार्च के सूखने तक दबाकर रखें.

2.

ब्लेंडर लें और चावल को एक चिकनी पाउडर में पीस लें. अब एक कड़ाही लें, इसे मध्यम आग पर रखें, पानी डालें और कंटेनर में स्वीटनर डालें और गर्म करें. तब तक पकाएं जब तक इसमें स्थिरता जैसी एक तार न हो.

3.

अब गन्ने के रस के साथ चावल मिलाएं और आटा तैयार करें.

4.

आटे की छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें डोनट्स के आकार में रोल करें.

5.

एक लोहे की कढ़ाही लें, उसमें मध्यम आंच पर तेल गरम करें और उसमें रोल को एक-एक करके गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. एक प्लेट पर स्थानांतरण करें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें.