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बाचका रेसिपी (Bachka Recipe)
जानिए कैसे बनाएं बाचका
बाचका रेसिपी: काले चने से बनने वाले फ्रिटर्स हैं। बिहार में दाल और चने को खूब पसंद किया जाता है और इसी वजह से उनके साथ कुछ न कुछ नया बनाने की कोशिश करते हैं। इसी तरह बाचका को भी तैयार किया गया है। बाचका चने से बनने वाला पकौड़ा है जिसे हरी चटनी के साथ सर्व किया जाता है।
- कुल समय 40 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- आसान
बाचका की सामग्री
- बैटर के लिए:
- 1 कप बेसन
- 2//3 कप पानी
- 2 टी स्पून सरसों का तेल
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून हरी मिर्च
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक
- बाचका के लिए:
- 1 कप काला चना
- 1 छोटा प्याज
बाचका बनाने की विधि
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काले चने को 4 से 5 घंटे के भिगो दें। इसके बाद प्रेशर कुकर में चुटकी भर नमक डालकर 2 सीटी लगाएं।
2.
छलनी की मदद से छानकर इसका पानी निकाल लें। 15 से 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
3.
बेसन का बैटर तैयार करने के लिए: एक बड़े बाउल में बेसन और नमक डालें, अब इसमें एक बार में थोड़ा सा पानी डालकर इसे घोलें, बैटर बनाने के लिए इसे मीडियम गाढ़ा रखें।
4.
बैटर में तड़का देने के लिए: पैन में सरसों के तेल को गर्म करें, इसमें जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर एक मिनट के लिए भूनें और बैटर में डालकर मिक्स करें। इसे अच्छे से मिलाएं। बाचका बैटर तैयार है।
5.
बेसन में ठंडे किए हुए काले चने के को डाले, इसी के साथ कटी हुई प्याज डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। फ्राई करने के लिए तेल गर्म करें, अब दो चम्मच की मदद से बैटर को थोड़ी थोड़ी मात्रा में तेल में डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6.
तेल में से निकाल कर इस पर चाट मसाला छिड़कर सर्व करें।