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बादाम गोश्त कोरमा रेसिपी (Badam Gosht Korma Recipe)

बादाम गोश्त कोरमा
जानिए कैसे बनाएं बादाम गोश्त कोरमा

बादाम गोश्त कोरमा रेसिपी: यह एक स्वादिष्ट करी है जो बादाम, दही और साबुत मसालों से बनाई जाती है. यह करी आपकी अगली डिनर पार्टी के लिए एकदम सही है।

  • कुल समय1 घंटा
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 45 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

बादाम गोश्त कोरमा की सामग्री

  • 1/2 kg मटन
  • कप बादाम
  • 2 बड़े प्याज कटे और तले हुए
  • 4 टेबल स्पून दही
  • 4 टेबल स्पून घी
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 दालचीनी स्टिक
  • 2 तेज पत्ते
  • 4-5 हरी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 3-4 बूंद केवड़ा /गुलाब जल

बादाम गोश्त कोरमा बनाने की वि​धि

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1.
बादाम को धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें. छिलका उतारकर आधा बादाम और दही लेकर उसका महीन पेस्ट बना लें. इसे एक तरफ रख दें.
2.
एक पैन में घी और साबुत मसाले डालें, जब वे चटकने लगे, मटन डालें और मटन का रंग बदलने तक भूनें.
3.
अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं.
4.
अदरक-लहसुन का पेस्ट और मटन अच्छी तरह मिल जाने पर इसमें धनिया, जीरा, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5.
2 मिनट बाद इसमें दही और बादाम का पेस्ट डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ने लगे.
6.
इसके बाद कुटा हुआ तला हुआ प्याज़ डालें और कुछ देर अच्छी तरह मिलाएं. एक बार जब मसाला पक जाए, तो लगभग 2 कप पानी डालें और ढक्कन के साथ मध्यम आंच में लगभग 30 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें.
7.
एक बार चेक कर लें कि मटन के टुकड़े नरम तो नहीं हैं. अब बचे हुए बादाम डालें और 2 मिनट और पकाएं. केवड़ा या गुलाब जल मिलाकर समाप्त करें और इसे 2 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर रेस्ट दें.
8.
हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें.

Key Ingredients: मटन, बादाम, 2 बड़े प्याज कटे और तले हुए , दही, घी, अदरक-लहसुन का पेस्ट , धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर, नमक, दालचीनी स्टिक , तेज पत्ते , हरी इलायची , बड़ी इलायची , 3-4 बूंद केवड़ा /गुलाब जल

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