बादाम लौकी की लौंज रेसिपी (Badam Lauki Ki Launj Recipe)

जानिए कैसे बनाएं बादाम लौकी की लौंज

बादाम लौकी की लौंज रेसिपी: बादाम लौकी की लौंज एक भारतीय मिठाई है जिसे बादाम, लौकी और दूध से बनाया जाता है. तीनों सामग्रियों के अलग-अलग स्वाद इस मिठाई को सभी के लिए मजेदार बनाते हैं.

बादाम लौकी की लौंज की सामग्री

• 3/4 कप बादाम
• 1/4 कप बादाम फलेक्स
• 3 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• 1/2 कप फुल फैट दूध
• 1 कप खोआ
• 2 टेबल स्पून घी
• 1/2 कप चीनी
• 1 टी स्पून इलायची पाउडर

बादाम लौकी की लौंज बनाने की वि​धि

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1.

बादाम को पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, फिर छीलकर दूध के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.

2.

एक पैन में घी गर्म करें और लौकी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

3.

लगातार चलाते रहें और बीच-बीच में चलाते रहें. इसे तब तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए और इसमें नमी न बचे.

4.

बादाम का पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएं. अब इसमें खोया डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं. मिश्रण को पैन के तले में चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें.

5.

अब चीनी और हरी इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं, और चीनी के गर्म होने पर, यह पिघल जाएगा और मिश्रण पतला और पतला हो जाएगा.

6.

लगातार चलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण कम न हो जाए और पैन के किनारों पर घी छोड़ दें.

7.

अब आंच बंद कर दें. आधा बादाम फलेक्स डालें और फिर से मिलाएं.

8.

घी लगी हुई ट्रे में, बर्फी के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और बचे हुए बादाम फलेक्स छिड़कें और इसे 2-3 घंटे के लिए जमने दें.

9.

बर्फी को धारदार चाकू की नोक से काट कर सर्व करें.