बगारा एग मसाला रेसिपी: बगारा एग मसाला हैदराबाद की एक लोकप्रिय स्पेशल करी है. यह बगारा बैंगन की एक इम्प्रोमाइज डिश है, यह एग रेसिपी है जिसे जीरा राइस के साथ सर्व करने पर बहुत ही बढ़िया लगती है.
बगारा एग मसाला की सामग्री
4 अंडे
4 टी स्पून मूंगफली
2 टी स्पून तिल
1 कप नारियल , कद्दूकस
1 टी स्पून जीरा
1/2 टी स्पून मेथी दाना
2 सूखी लाल मिर्च
4 लहसुन की कलियां, टुकड़ों में कटा हुआ
4 कढ़ी पत्ता
2 हरी मिर्च
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
2 टी स्पून हल्दी पेस्ट
स्वादानुसार नमक
2 टी स्पून तेल
1 कप पानी
बगारा एग मसाला बनाने की विधि
1.एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उबले हुए अंडों को 2 मिनट तक भूनें- पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें.
2.मूंगफली, तिल, नारियल को थोड़े से पानी के साथ बारीक पीसकर पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें.
3.एक पैन में तेल गर्म करें. एक-एक करके जीरा, मेथी दाना, कढ़ीपत्ता, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और हरी मिर्च डालें. एक मिनट के लिए भूनें.
4.हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें और 3-4 मिनट तक भूनें.
5.पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर अंडे और इमली का पेस्ट डालें. अंत में गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
6.उबले हुए चावल और एक बाउल रायता के साथ गरमागरम परोसें.
Key Ingredients: अंडे, मूंगफली, तिल, नारियल , जीरा, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च, लहसुन की कलियां, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पेस्ट, नमक , तेल, पानी
