काजू और मटर करी रेसिपी (Cashew & peas curry Recipe)

जानिए कैसे बनाएं काजू और मटर करी

काजू और मटर करी रेसिपी: आप इसे काजू मालूवा के नाम से भी जानते हैं, यह श्रीलंका की एक पारंपरिक डिश है। काजू श्रीलंका के खाने में एक अहम भूमिका निभाता है, दूसरे नट्स के साथ मिलाकर कई बेहतरीन रेसिपीज़ बनाई जाती हैं। यहां हम आपको काजू और हरे मटर से तैयार की गई करी के बारे में बताने जा रहे है जिसे ढेर सारे मसाले डालकर बनाया गया है। इसे आप चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

काजू और मटर करी की सामग्री

• 250 ग्राम ड्राई काजू
• 1 टी स्पून मेथीदाना
• 3-4 टी स्पून लाल मिर्च
• 50 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 200 ml (मिली.) कोकोनट मिल्क एक्सट्रैक्ट
• 1 इलाइची
• 1 दालचीनी
• 2 टी स्पून जीरा पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
• 1 कढ़ीपत्ता
• 1 लौंग
• 1 1/4 टी स्पून नमक

काजू और मटर करी बनाने की वि​धि

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1.

उबले हुए पानी में काजू को भिगो दें, इसमें एक छोटा चम्मच सोडा डालकर पूरी रात भिगा रहने दें।

2.

इन्हें कई बार पानी से धो लें। इन्हें तब तक उबालें जब यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद इन्हें ठंडे पानी में धोएं।

3.

एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें कढ़ीपत्ता डालें, प्याज डालें और इसे हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

4.

इसमें काजू डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसमें नमक डालकर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।

5.

इसमें नारियल का दूध डालें और इसमें उबाल आने दें।