चूरा मटर रेसिपी (Chura Matar Recipe)

जानिए कैसे बनाएं चूरा मटर

चूरा मटरचूरा मटर उत्तर प्रदेश का नाश्ता है. यह राज्य का मुख्य शीतकालीन नाश्ता है. चूरा मटर को मटर पोहा के रूप में भी जाना जाता है, यह रेसिपी फ्लेक्ड चावल का उपयोग करके बनाया जाता है और मटर, मसाले और भुना हुआ काजू में डालकर पकाया जाता है.

चूरा मटर की सामग्री

• 11/2 कप पोहा
• 1/2 कप ताजी हरी मटर
• 1 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप पानी
• 1/2 टी स्पून गरम मसाला
• 1/2 टी स्पून नींबू का रस

चूरा मटर बनाने की वि​धि

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1.

कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें. 10 से 12 काजू (कटे या आधे) डालकर तेल में तल लें. काजू सुनहरा होने तक भूनें. आप चाहें तो कुछ किशमिश भी डाल सकते हैं. निकाल कर एक तरफ रख दें.

2.

उसी तेल में जीरा डालकर तड़कने दें. मिर्च और बारीक कटी अदरक डालें. अदरक की कच्ची महक जाने तक भूनें. फिर ताज़े हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

3.

इसके बाद हरे मटर को पकाने के लिए पानी डालें. नमक के साथ सीजन. पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम-धीमी से मध्यम आंच पर मटर के पकने तक पकाएं.

4.

जब मटर पक जाएं और पैन में थोड़ी नमी रह जाए तो इसमें ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1 चुटकी हींग डाल दें.

5.

अच्छी तरह मिक्स करें. फिर पोहा डालें.

6.

पोहा को बाकी के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें. एक मिनट तक पकाएं. आप पैन को भी ढक कर धीमी आंच पर एक मिनट तक पका सकते हैं. फिर उसमें नींबू का रस डालकर पोहा के साथ मिला लें.

7.

चूरा मटर को तले हुए काजू से सजाकर गरमा गरम परोसिये और खाइये.