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दौलत की चाट रेसिपी (Daulat Ki Chaat Recipe)
जानिए कैसे बनाएं दौलत की चाट
दौलत की चाटइस सदाबहार बाजार में एक प्रकार की चाट है जो सिर्फ सर्दियों में ही मिलती है और वह है दौलत की चाट. इस झागदार मिठाई को दूध को घंटों मथकर बनाया जाता है और फिर इसे ठंडी रात में बाहर सेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है.
- कुल समय 20 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
दौलत की चाट की सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 250 ml (मिली.) हैवी क्रीम
- 1 टी स्पून टारटर की क्रीम
- 2 टेबल स्पून बूरा (या बूरा, एक अनरिफाइंड पाउडर ब्राउन शुगर, ऊपर नोट देखें)
- केसर के रेशे
- कुर्चन
- सर्व करने के लिए 2 शीट वर्क (खाद्य चांदी)
- 2 टेबल स्पून पिस्ता , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून पिसा हुआ पिसता
दौलत की चाट बनाने की विधि
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कुरचन के लिए, 1 कप दूध को धीमी आंच पर लगभग सूखे थके तक गाढ़ा होने तक पकाएं, ताकि वह जले नहीं. यह थोड़ा टेढ़ा बनावट और कोई रंग नहीं के साथ समाप्त होना चाहिए.
2.
एक बड़े बाउल में दूध, क्रीम, टारटर की क्रीम और बूरा मिलाएं और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें.
3.
ठंडे दूध के मिश्रण को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ व्हिस्क अटैचमेंट के साथ फेंटें, कभी-कभी रुककर झाग को चौड़े चम्मच से प्लेट पर निकालें (और क्रीम को सख्त होने से रोकें-आप स्थिर लेकिन नरम झाग की तलाश कर रहे हैं) यहां).
4.
जब थाली बादलों से भर जाए, तो केसर का दूध डालें और ऊपर से क्रम्बल कुरचन और वर्क की शीट डालें. (वैकल्पिक रूप से, झाग को छोटे उथले व्यंजन में चम्मच से डालें.)
5.
पिसे हुए पिस्ते को छलनी से छान लें और ऊपर से कटे हुए पिस्ते डालें.
6.
अगर आप तुरंत नहीं परोस सकते हैं, तो फ्रिज में रखें और कुछ घंटों के भीतर परोसें.