हैदाराबादी पनीर आलू कुलचा रेसिपी (Hyderabadi Paneer Aloo Kulcha Recipe)
जानिए कैसे बनाएं हैदाराबादी पनीर आलू कुलचा
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हैदाराबादी पनीर आलू कुलचा रेसिपी: बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम आलू पनीर फिलिंग एक साधारण कुलचे को एक बढ़िया डिश में बदल देती है जिसे आप हर दूसरे दिन बनाना चाहेंगे.
- कुल समय 25 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
हैदाराबादी पनीर आलू कुलचा की सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1 कप दूध
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून चीनी
- 2 टेबल स्पून दही
- 1/2 कप पनीर , कद्दूकस
- 1/2 कप मैश किए हुए उबले आलू
- 1 बड़ा प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- हरा धनिया , बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
- एक चुटकी चाट मसाला
- एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी जीरा पाउडर
- घी/मक्खन पकाने के लिए
हैदाराबादी पनीर आलू कुलचा बनाने की विधि
1.
एक बाउल में मैदा, थोड़ी चीनी, नमक और दूध और दही लेकर नरम आटा गूंथ लीजिये. इसे एक घंटे तक रेस्ट दें.
2.
दूसरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसले हुए उबले आलू, प्याज, अदरक लहसुन, धनिया, चाट मसाला, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर भरावन तैयार करें. इसे अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें.
3.
लोई को निकाल कर नीबू के आकार की लोइयां बना लीजिये. एक छोटी रोटी बेल लें और बीच में स्टफिंग रखें.
4.
रोटी के किनारों को इकट्ठा कर लें और इसे कुलचे के आकार में बेल लें.
5.
तवे पर डालने से ठीक पहले, दूध और मक्खन का मिश्रण लगाएं, कुछ कटा हुआ प्याज और कुछ कटा हरा धनिया छिड़कें.
6.
2-3 मिनट के अंतराल में हल्का पलटते हुए दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाएं. आंच से उतारें और गरमागरम परोसें.