कज्जीकयालू /सूजी गुजिया रेसिपी (Kajjikayalu /semolina gujiya Recipe)

जानिए कैसे बनाएं कज्जीकयालू /सूजी गुजिया

कज्जीकयालू /सूजी गुजिया आंध्र प्रदेश की एक पारंपरिक मिठाई है, मैदे की बॉल्स तैयार करके फ्राई करने से पहले इसमें नारियल, चीनी, सूजी और इलाइची पाउडर का मिश्रण भरा जाता है। यह उत्तर भारत में बनाई जाने वाली गुजिया से मिलती-जुलती होती है। इन्हें आप भी आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।

कज्जीकयालू /सूजी गुजिया की सामग्री

• डो बनाने के लिए:
• 500 ग्राम मैदा
• 2-3 टेबल स्पून घी
• पानी
• नमक
• फीलिंग बनाने के लिए:
• 1/4 कप नारियल, कद्दूकस
• 1 कप सूजी
• 1 कप चीनी
• 1 टी स्पून इलाइची पाउडर
• 1 टेबल स्पून काजू, बारीक कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून घी
• डीप फ्राई के लिए तेल

कज्जीकयालू /सूजी गुजिया बनाने की वि​धि

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1.

मैदा, घी, पानी और नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें।

2.

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर नारियल को डालकर मध्यम आंच प 2 से 3 मिनट के लिए भूनें। इसे एक तरफ रख दें।

3.

एक दूसरे पैन में एक बड़ा चम्मच घी लें और इसमें सूजी डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

4.

चीनी को पीस लें और इसमें भूनी हुई सूजी, कद्दूकस नारियल, इलाइची पाउडर और काजू मिक्स करें। फीलिंग तैयार होने के बाद इसे एक तरफ रख दें।

5.

आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर पूरी की शेप में बेल लें।

6.

पूरी के बीच में फीलिंग को भरें और उसे आधा फोल्ड कर दें। इसके किनारों पर पानी लगाकर गुजिया को अच्छी तरह बंद कर दें।

7.

तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। इसके बाद मेहमानों को सर्व करें।

रेसिपी नोट

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