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कश्मीरी चना दाल रेसिपी (Kashmiri Chana Dal Recipe)
कैसे बनाएं कश्मीरी चना दाल
कश्मीरी चना दाल रेसिपी: आपने चना दाल को कई तरह से ट्राई किया होगा, लेकिन यह कश्मीरी वर्जन बेहद ही खास है. यह दाल जायके से भरपूर है और एक पौष्टिक रात के खाने के लिए परफेक्ट है.
- कुल समय 45 मिनट
- तैयारी का समय 30 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
कश्मीरी चना दाल की सामग्री
- 1 कप चना दाल
- 1 कप मटर के दाने
- 4 कप पानी
- स्वादानुसार नमक
- 1 टी स्पून तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 तेज पत्ता
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून दालचीनी पाउडर
- 1 टी स्पून इलायची पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 1/2 टी स्पून नींबू का रस
- सौंफ
- गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती
कश्मीरी चना दाल बनाने की विधि
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सबसे पहले चना दाल को धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें. छानकर 3.5 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें. ढककर, 20-30 मिनट के लिए या दाल के नरम होने तक पकाएं. नमक डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें.
2.
इस बीच, तड़का तैयार कर लें. मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें. 5 से 7 मिनट तक या प्याज के ट्रांसपेरेंट होने तक पकाएं.
3.
स्मूद पेस्ट बनाने के लिए तेज पत्ता, अदरक, सौंफ, जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग, काली मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स, पेपरिका और नींबू के रस को ग्राइंडर या ब्लेंडर में मिलाएं. अगर जरूरी हो तो थोड़ा पानी डालें.
4.
प्याज़ के साथ अदरक मसाला मिश्रण में मिलाएं. 2-3 मिनट तक या अदरक और मसालों की महक आने तक पकाएं. बार-बार हिलाते रहें.
5.
आखिर में तड़के को उबलती हुई दाल में डालें. अच्छी तरह मिला लें. स्वाद के लिए नमक और मसाला चेक करें. अगर आप गाढ़ी दाल चाहते हैं तो 5 मिनट या उससे ज्यादा समय तक पकाएं.