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कीमा पराठा रेसिपी (Keema Paratha Recipe)

कीमा पराठा
जानिए कैसे बनाएं कीमा पराठा

कीमा पराठा रेसिपी: कीमा बनाया हुआ मटन के मसालेदार फीलिंग के साथ बनाया गया, यह फ्लैटब्रेड रेसिपी आपके स्वाद को बढ़ाने के लिए काफी है. इसे रायता, चटनी के साथ परोसें और कुछ ही समय में स्वादिष्ट भोजन का मजा लें.

  • कुल समय 25 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 10 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

कीमा पराठा की सामग्री

  • 2 टेबल स्पून वेजिटेबल तेल
  • 1/2 प्याज
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 300 ग्राम मटन कीमा
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
  • जीरा पाउडर, रोस्टेड
  • 1 टी स्पून नींबू का रस
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया
  • 2 कप आटा
  • 1/2 टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून तेल

कीमा पराठा बनाने की वि​धि

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फीलिंग के लिए

1.
एक भारी तले के पैन में वेजिटेबल तेल गरम करें.
2.
कटा हुआ प्याज डालें और ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें. मध्यम तेज आंच पर 2-3 मिनट का समय लगेगा. इसे बार-बार हिलाते रहें.
3.
अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें. अब मटन कीमा डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें. बार-बार हिलाते रहें.
4.
अब मटन कीमा डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें.
5.
इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
6.
1 कप पानी डालकर पैन को ढक दें.
7.
धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं. ढक्कन हटा दें. मटन को पूरी तरह से सूखने तक तेज आंच पर पकाएं. लगातार चलाते रहें.
8.
नींबू का रस और ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें. पैन को आंच से हटा लें और भरावन को पूरी तरह से ठंडा कर लें.

आटे के लिए

1.
एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक और 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल तेल मिलाएं. एक कुरकुरी मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को अपनी उंगलियों से मिलाएं.
2.
थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है. थोड़ा-थोड़ा करके आटे को नरम होने तक गूंथते रहें.
3.
आटे को 2-3 मिनट के लिए नरम और मुलायम होने तक गूंथ लीजिए. बाउल को किचन टॉवल से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें.

असेंबलिंग के लिए

1.
आटे को नीबू के आकार के गोले बना लें. लोइयों को सूखे आटे में लपेट कर 4 इंच का गोला बना लें.
2.
2 टेबल स्पून मटन फिलिंग को बीच में रखें और सिरों को आपस में मिला लें.
3.
सूखे आटे में लपेट कर हल्के हाथों से 5-6 इंच के गोले बना लें.
4.
तवा गरम करें. पराठे को गरम तवे पर डालिये. नीचे की सतह पर हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने पर पराठे को पलट दें.
5.
दोनों तरफ तेल लगाएं. दोनों तरफ से ब्राउन चित्ती आने तक फ्राई करें. तलते समय चपटी कलछी से दबाते रहें. रायते के साथ गरमागरम परोसें-

Key Ingredients: वेजिटेबल तेल, प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, मटन कीमा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, नींबू का रस, नमक , हरा धनिया, आटा, नमक, तेल

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