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केरल स्टाइल चिली चिकन रेसिपी (Kerala-Style Chilli Chicken Recipe)
जानिए कैसे बनाएं केरल स्टाइल चिली चिकन
केरल स्टाइल चिली चिकन रेसिपी: यह चिली चिकन कई देसी मसालों जैसे हल्दी, जीरा पाउडर, काली मिर्च, गरम मसाला और अन्य चीजो के साथ बनाया जाता है. अन्य चिली चिकन व्यंजनों के विपरीत, इस चिली चिकन रेसिपी में सोया, मिर्च जैसे सॉस शामिल नहीं हैं. आइए रेसिपी के साथ शुरुआत करते हैं.
- कुल समय 30 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
केरल स्टाइल चिली चिकन की सामग्री
- 500 gms बोनलेस चिकन
- 2 टेबल स्पून चिली फलेक्स
- 1 टी स्पून अदरक (कुचल)
- 2 टेबल स्पून लहसुन
- 1 टहनी करी पत्ते
- 2 टी स्पून सिरका या नींबू का रस
- 1 बड़ा प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप नारियल का तेल
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च
- 2 इलायची
- 1 टी स्पून सौंफ के बीज
- 1/4 कप नारियल के टुकड़े
- 4 हरी मिर्च
केरल स्टाइल चिली चिकन बनाने की विधि
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चिकन को छोटे क्यूब्स में काटिये और हल्दी पाउडर से धो लें, इसे छानकर अलग रख दें.
2.
इस बीच, एक पैन गरम करें और सूखे मसालों को भून ले. एक बार हो जाने के बाद, उपरोक्त भुने हुए मसालों को दरदरा पीस लें.
3.
चिकन के टुकड़ों को भुना हुआ पाउडर, चिली फ्लेक्स, अदरक लहसुन का पेस्ट, करी पत्ता, सिरका या नींबू का रस, स्वादानुसार नमक के साथ मैरीनेट करें.
4.
पैन में 3 टेबल स्पून तेल गर्म करें और नारियल के स्लाइस को हल्का ब्राउन होने तक तल लें.
5.
उसी पैन में बचा हुआ तेल डालें और उसमें बारीक कटी प्याज़ और हरी मिर्च डालें और पारभासी और भूरे रंग का होने तक भूनें, अब कढ़ीपत्ता डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें.
6.
अब मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं, इसे 5-10 मिनट तक भूनें, ढककर चिकन के अच्छी तरह पकने तक पकाएं.
7.
टमाटर की प्यूरी डालें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि शुद्ध रंग न बदल जाए. एक बार जब चिकन सूखने लगे और गहरे भूरे रंग का हो जाए तो इसमें तले हुए नारियल के स्लाइस डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
8.
आपका चिकन चखने के लिए तैयार है.