कोट्टे कडुबू रेसिपी (Kotte Kadubu Recipe)

जानिए कैसे बनाएं कोट्टे कडुबू

कोट्टे कडुबू रेसिपी: कोटे कदुबू एक इडली का वर्जन जो बेहद यूनिक अरोमा और स्वाद है. इसको बनाने की कला अलग है क्योंकि इसे कटहल के पत्ते में बनाया जाता है.

कोट्टे कडुबू की सामग्री

• 4 कटहल के पत्ते
• 2 कप रवा, रोस्टेड
• 1 कप उड़द की दाल
• पानी
• स्वादानुसार नमक

कोट्टे कडुबू बनाने की वि​धि

HideShow Media

1.

उड़द की दाल को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, दो घंटे बाद पानी निकाल कर अलग रख दें.

2.

उड़द दाल को 5-6 बड़े चम्मच पानी के साथ एक ब्लेंडर में डालें और इसे तब तक पीसें जब तक कि एक बैटर न बन जाए.

3.

अगर बैटर गाढ़ा और दरदरा लगता है, तो और पानी डालें.

4.

बैटर को 7 से 8 घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें, ताकि वह खमीर हो जाए.

5.

खमीर के बाद, घोल बढ़ गया होगा और थोड़ा नमक और आपका कोट्टे कडुबू का घोल तैयार है.

6.

कटहल के पत्तों का प्याला बनाने के लिए, तीन पत्ते लें और उन्हें एक साथ खड़े होने की स्थिति में पिन करें। चौथे पत्ते को तिरछे पिन करें.

7.

अंत में अपना बैटर लीफ कप में डालें और इसे 20-25 मिनट के लिए स्टीम करें.

8.

कोटे कडुबू को परोसे.