मुरादाबादी चिकन बिरयानी रेसिपी (Muradabadi Chicken Biryani Recipe)
कैसे बनाएं मुरादाबादी चिकन बिरयानी
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मुरादाबादी चिकन बिरयानी: बिरयानी जिसका नामक सुनते ही नॉनवेज लवर्स के मुंह में पानी आ जाता है. हरी मिर्च और अन्य मसालों के साथ मैरीनेट किए गए चिकन से बनाई जाने वाली यह बिरयानी यकीन्न आपको बेहद पसंद आएगी.
- कुल समय 35 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- आसान
मुरादाबादी चिकन बिरयानी की सामग्री
- 1 kg चिकन
- 750 ग्राम चावल भीगे हुए
- 1 कप दही
- 10-12 हरी मिर्च पेस्ट
- 5-6 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 2 टी स्पून सौंफ पाउडर
- 2 टी स्पून गरम मसाला
- 2-3 टुकड़े जावित्री
- 4-5 बड़ी इलाइची
- 5-6 छोटी इलाइची
- 10-15 कालीमिर्च
- 8-10 लौंग
- 2 तेजपत्ता
- स्वादानुसार नमक
- 3 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 4-5 प्याज , कटा हुआ
- 3 टमाटर, कटा हुआ
- 3-4 टेबल स्पून तेल
- 2 टेबल स्पून घी
- 1/2 कप केसर का पानी
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
मुरादाबादी चिकन बिरयानी बनाने की विधि
1.
सबसे पहले एक बर्तन में चिकन लें, इसमें, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, कालीमिर्च, लौंग तेजपत्ता, जावित्री, दही, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला डालकर चिकन के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और 30 मिनट मैरीनेट होने दें.
2.
एक बड़े पतीले में 3 से 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें, इसमें प्याज डालकर फ्राई करें, थोड़ी फ्राई प्याज को गार्निश करने के लिए एक तरफ रख दें.
3.
अब प्याज के साथ मैरीनेट चिकन को भूनें, थोड़ी देर बाद इसमें टमाटर और लंबाई में कटी हरी मिर्च डाल दें. स्वादानुसार नमक डालें, इसे तब तक भूनें जब तक तेल अलग न दिखाई देने लगें.
4.
इसके बाद इसमें भीगे हुए चावल डालकर चिकन से पूरी से ढक दें और इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें.
5.
जब चावल 70 से 75 प्रतिशत तक पक जाए तो इसमें सौंफ पाउडर, गरम मसाला, केसर का पानी, देसी घी, कुछ बूंदें केवड़ा डालकर दम पर पकाएं.
6.
थोड़ी देर आप देखेंगे की आपकी बिरयानी पूरी तरह बनकर तैयार है, एक सर्विंग बाउल में इसे निकाल लें, हरा धनिया डालकर गार्निश करके सर्व करें.