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मशरूम कोफ्ता इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी (Mushroom kofta in tomato gravy Recipe)
जानिए कैसे बनाएं मशरूम कोफ्ता इन टोमैटो ग्रेवी
मशरूम कोफ्ता इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी: पालक और पनीर की स्टफिंग मशरूम के साथ मिलाकर कोफ्ते तैयार करके फ्राई किए जाते हैं। टमाटर और काजू के पेस्ट से ग्रेवी तैयार की जाती है। यह एक रिच डिश है जिसे आप डिनर पार्टी के लिए भी बना सकते हैं। मशरूम कोफ्ते की इस डिश को आप स्टीम्ड राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 20 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
मशरूम कोफ्ता इन टोमैटो ग्रेवी की सामग्री
- पालक, बारीक कटा हुआ
- लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 कप पनीर
- 6-7 बड़ा टमाटर
- 3-4 दालचीनी स्टिक
- 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
- 2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 3-4 हरी मिर्च
- 1 टी स्पून काली मिर्च
- 1 कप काजू
- 1/2 टेबल स्पून आटा
- 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- एक चुटकी दालचीनी पाउडर
- 1/2 कप क्रीम
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून देसी घी
- फीलिंग बनाने के लिए:
- 2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 कप सफेद बटन मशरूम
- 8-10 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1 नींबू का रस
- 2 टी स्पून शहद
- कुकिंग आॅयल
- नमक
- पानी
मशरूम कोफ्ता इन टोमैटो ग्रेवी बनाने की विधि
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पालक के पत्तों को धोकर काट लें। एक पैन में तेल डालें, इसमें लहसुन, पालक और नमक डालें।
2.
इसमें पनीर, कॉर्न फ्लोर, आटा और नमक डालें। इसे पालक के साथ मिक्स करके एक डो तैयार करें। इससे कोफ्ते बनाएं।
फीलिंग के लिए:
1.
एक पैन में तेल लें, इसमें अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, मशरूम और नमक डालें। इसे भूनें और आंच से हटा लें।
2.
इसमें नींबू का रस और शहद डालकर मिक्स करें।
3.
अब फीलिंग को कोफ्तों में भरें, इसे बंद कर लें और फ्राई करें।
टोमैटो ग्रेवी के लिए:
1.
हरी मिर्च को काट लें। टमाटर को भी चार हिस्सों में काट लें।
2.
एक पैन में देसी घी गर्म करें, इसमें दालचीनी, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, कालीमिर्च, टमाटर और नमक डालकर भूनें।
3.
इसमें पानी डालकर धीमी आंच कर दें। जब प्यूरी पूरी तरह से पक जाए तो इसे ठंडा होने दें और इसमें रस डालें।
4.
एक पैन में तेल लें, काजू को फ्राई करें। इन्हें ठंडे पानी मिक्स करके पीसकर एक पेस्ट बना लें।
5.
देसी घी गर्म करें और इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें। जब लहसुन ब्राउन होने लगे तो इसे टमाटर प्यूरी, काजू पेस्ट और जीरा पाउडर डालें।
6.
इसे चलाएं और इसे धीमी आंच पर छोड़ दें।
7.
अब इसमें दालचीनी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे चलाएं और इसमें कोफ्ते डालें।
8.
इसे कुछ देर पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।