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पनीर कचौरी रेसिपी (Paneer kachori Recipe)

पनीर कचौरी
कैसे बनाएं पनीर कचौरी

पनीर कचौरी रेसिपी: यह कचौरी का एक बेहद ही लाजवाब वर्जन है जिसमें आपको पनीर की मजेदार फीलिंग का स्वाद मिलता है. इसे बनाना भी काफी आसान है. तो बिना किसी देरी के इसकी रेसिपी पर नजर डालते हैं.

  • कुल समय 25 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 15 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

पनीर कचौरी की सामग्री

  • डो के लिए:
  • 2 कप मैदा
  • 2 टेबल स्पून देसी घी
  • स्वादानुसार नमक
  • जरूरत के मुताबिक पानी
  • फीलिंग के लिए:
  • 2 कप स्क्रैम्बल पनीर
  • 1 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 1 टी स्पून सौंफ बीज
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 तेज पत्ते
  • स्वादानुसार नमक

पनीर कचौरी बनाने की वि​धि

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1.
रेसिपी शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा. एक मिक्सिंग बाउल लें, उसमें मैदा, नमक डालें और धीरे-धीरे घी डालें. अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं. अब नरम आटा गूंथने के लिए जरूरत के मुताबिक पानी मिला लें.
2.
आटा गूंथने के बाद एक तरफ रख दें. इस बीच, एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें, जीरा और सौंफ डालें. उन्हें एक साथ चटकने दें. फिर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें.
3.
स्क्रैम्बल पनीर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें. कटा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
4.
तेजपत्ते को हटा दें और अलग रख दें. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें.
5.
अब गूंथे हुए आटे को 12 बराबर भागों में बांटकर एक तरफ रख दें.
6.
आटे से एक भाग निकाल कर लोई की तरह बेल लीजिये. एक बार हो जाने के बाद, रोलिंग पिन की मदद से धीरे से बेल लें.
7.
बेले हुए आटे के बीच में 2 छोटी चम्मच पनीर की फिलिंग रखिये. फिलिंग को आटे के ऊपर धीरे-धीरे फैलाते हुए आटे से कवर कर दें.
8.
सिरों को सील करें और एक्ट्रा आटा हटा दें, एक बेलन के साथ फिर से धीरे से रोल करें.
9.
अब बाकी के ग्यारह भागों के साथ भी ऐसा ही करें. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें. अपनी कचौरियों का मजा लें!

Key Ingredients: मैदा, देसी घी, नमक , पानी, स्क्रैम्बल पनीर, प्याज , हरी मिर्च , हरा धनिया, गरम मसाला, सरसों का तेल, सौंफ बीज, जीरा, तेज पत्ते, नमक

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