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पनीर मोती पुलाव रेसिपी (Paneer moti pulav Recipe)

पनीर मोती पुलाव
जानिए कैसे बनाएं पनीर मोती पुलाव

पनीर मोती पुलाव रेसिपी: पनीर के छोटे मोती जैसे पीस और कई सारे मसालों से बने इस शाही व्यंजन को पनीर मोती पुलाव कहा जाता है. यह एक बेहद ही लाजवाब रेसिपी है, जिसे आप किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं.

  • कुल समय 45 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 30 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

पनीर मोती पुलाव की सामग्री

  • 100 gms पनीर
  • 1 कप बासमती चावल
  • 2 प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1/2 कप घी
  • 1-2 तेज पत्ते
  • 2-4 हरी इलायची
  • 1 काली इलायची
  • छोटा टुकड़ा दालचीनी छड़ी
  • 1 छोटी जावित्री
  • केसर (वैकल्पिक)
  • काजू और किशमिश (वैकल्पिक)
  • मटर (इच्छानुसार)
  • स्वादानुसार नमक

पनीर मोती पुलाव बनाने की वि​धि

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1.
चावल को अच्छी तरह धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें. एक मोटे तले वाले पैन में चावल डालें, चावल को डुबाने के लिए पर्याप्त पानी, थोड़ा घी, साबुत मसाले और थोड़ा नमक डालें. इसे तब तक उबलने दें जब तक चावल 70% पक न जाए.
2.
चावल को उतार लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे एक सपाट तली पर फैला दें.
3.
पनीर लें और उसमें एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह से मसल लें और पनीर से छोटे-छोटे मोती के आकार के गोले बना लें.
4.
इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें. कोशिश करें कि उन्हें ब्राउन न करें. एक तरफ रख दें.
5.
एक पैन में घी डालें और अगर आप काजू और किशमिश का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें भूनें.
6.
उन्हें एक तरफ रख दें और उसी पैन में जीरा, एक कटा हुआ प्याज, मटर अगर आप इसका इस्तेमाल कर रहे हैं, और प्याज और मटर के नरम होने तक पकाएं.
7.
पके हुए चावल, काजू और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अब ऊपर से तले हुए प्याज़ डालें, केसर दूध अगर आपने बनाया है तो पनीर के मोती डालें और ढक्कन से ढक दें. इसे 5-10 मिनट के लिए दम में पकने दें. हो जाने पर परोसें.
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