रसबेरी बैवरॉइज़ विद रोज गेलाटो रेसिपी (Raspberry bavaroise with rose gelato Recipe)
जानिए कैसे बनाएं रसबेरी बैवरॉइज़ विद रोज गेलाटो
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रसबेरी बैवरॉइज़ विद रोज गेलाटो रेसिपी: इस वेलेंटाइन डे अगर आप अपने किसी स्पेशल वन को इम्प्रेस करना चाहते हैं तो इस स्वादिष्ट डिजर्ट के साथ कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 35 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय1 घंटा 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए8
- मीडियम
रसबेरी बैवरॉइज़ विद रोज गेलाटो की सामग्री
- 500 ml (मिली.) रसबेरी प्यूरी
- 200 ml (मिली.) दूध
- 5 अंडे का पीला भाग
- 50 ग्राम कैस्टर शुगर
- 5 जिलेटिन
- 250 ml (मिली.) डबल क्रीम
- रोज गेलाटो बनाने के लिए:
- 3 गुलाब, गुलाब की पंखुड्डियां
- 1/2 कप दूध
- 3 1/2 कप हैवी क्रीम
- 1 कप चीनी
- 6 एग योक
- 1/4 कप गुलाब जल
- (वैकल्पिक) लाल रंग 3 बूंद
रसबेरी बैवरॉइज़ विद रोज गेलाटो बनाने की विधि
1.
दूध के साथ ही रसबेरी को उबाल लें।
2.
अंडे के पीले भाग और चीनी को एक साथ फेंटे जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3.
उबले हुए मिश्रण को इस पर डालकर अच्छे से मिलाएं।
4.
इसे दोबारा आंच पर रखकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
5.
इसमें जिलेटिन डालकर पिघाल लें, इसे अच्छे से मिलाकर छलनी से छान लें और फ्रिज में रखकर ठंडा होने दें।
6.
क्रीम को नरम होने तक फेंट लें।
7.
एक बार जब रसबेरी मिक्स सेट होने लगे तो इसमें क्रीम डालकर मिलाएं। इसे अब मोल्ड्स में डालकर फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
रोज गेलाटो तैयार करने के लिए:
1.
गुलाब की पंखुड्डियों को ठंडे पानी से धोकर सूखा लें। एक हैवी बेस पैन में 2 गुलाब की पंखुड्डियों के साथ गुलाब, दूध, क्रीम और आधा कप चीनी डालें। इसे मीडियम आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
2.
अंडे के मिश्रण और चीनी के मिश्रण को एक साथ मिलाएं। इसे तब तक फेंटे जब तक यह गाढ़ा और पीला न दिखने लगे।
3.
गुलाब और क्रीम के मिश्रण को एक बार उबाल लें और गर्म मिक्सर का 1/4 भाग अंडे और चीनी वाले मिश्रण में डालें। इसके बाद अंडे वाले मिश्रण को रोज मिल्क में डाले और इसे धीमी आंच पर रख दें। इसे लगातार चलाएं, इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
4.
इसे एक बाउल में छानकर लें और बर्फ रखकर ठंडा करे। इसे आइसक्रीम मेकर डालकर फ्रिजर में रखें और इसे मथे।
5.
अब इस आइसक्रीम को एक बाउल में निकालकर गुलाब की पंखुड्यिां डालें। इसे आइसक्रीम में मिलाएं और कंटेनर में डालकर फ्रिजर में रख दें।