समक डोसा रेसिपी (Samak dosa Recipe)

 
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समक डोसा
जानिए कैसे बनाएं समक डोसा
  • शेफ: Chef De Cuisine Ashwani Kumar Singh- The Leela Ambience Convention Hotel
  • कितने लोगों के लिए: 2
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

समक डोसा : समक डोसा सबसे आसान और कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसे उपवास के दौरान बनाया और खाया जा सकता है. डोसा समा के चावल और सिंघारे का आटा से बनाया जाता है, जिसे उपवास के दौरान खाया जा सकता है. नवरात्रि के अलावा आप इसे आम दिनों में भी खा सकते हैं.

समक डोसा की सामग्री

  • डोसे के लिए:
  • 1 कप समक के चावल
  • 3 टेबल स्पून सिंघारे का आटा
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • घी तलने के लिए
  • स्टफिंग:
  • 2 उबले आलू, मैश किए हुए
  • 2 टेबल स्पून देसी घी
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • साबुत लाल मिर्च
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 1 टेबल स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ

समक डोसा बनाने की वि​धि

  • 1.समा के चावल को 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. छानकर मोटा घोल बना लें (बहुत महीन नहीं). अब तैयार घोल में सिंघाड़ा का आटा मिला कर 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रख दें.
  • 2.मिर्च को थोड़े से पानी के साथ भिगोकर बारीक पीस लें.
  • 3.एक फ्राई पैन में घी गर्म करें, जीरा डालें, जब कटी हुई अदरक और हरी मिर्च में चटकने लगता है.
  • 4.मैश हुए उबले आलू डालें और अच्छी तरह से भूनें. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक डालें.
  • 5.कटा हरा धनिया डालें. निकालें और एक तरफ रख दें. अब, एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें.
  • 6.डोसे के घोल से भरी कलछी को कढ़ाई के बीच में डालिये और कलछी की सहायता से गोल डिस्क की तरह फैला दीजिये.
  • 7.तेल की छिड़क करके पकने दीजिये.
  • 8.आलू की स्टफिंट इस पर फैलाएं डोसा को आधा पलट कर आधा चांद के आकार में मोड़िये और नारियल और मूंगफली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसिये.
Key Ingredients: समक के चावल, सिंघारे का आटा, सेंधा नमक, घी तलने के लिए, 2 उबले आलू, मैश किए हुए, देसी घी , सेंधा नमक, साबुत लाल मिर्च , हल्दी पाउडर , जीरा , अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया
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