शाही चिकन कोरमा रेसिपी (Shahi chicken korma Recipe)
शाही चिकन कोरमा
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शाही चिकन कोरमा रेसिपी: यह किसी भी दावत में सर्व करने के लिए एकदम बेस्ट डिश है. इसे चिकन डिश को साबुत मसालों और बादाम, काजू के पेस्ट के साथ बनाया जाता है. जो इसकी ग्रेवी में बेजोड़ स्वाद जोड़ने का काम करते हैं.
- कुल समय 45 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
शाही चिकन कोरमा की सामग्री
- 1 kg चिकन
- 250 ग्राम प्याज
- 250 ग्राम दही
- 10-12 बादाम
- 10-12 काजू
- 4 लौंग
- 2 छोटी इलाइची
- 1 बड़ी इलाइची
- 2 तेज पत्ता
- 2 टेबल स्पून लाल मिर्च
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 2 कप धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 3 टेबल स्पून तेल
- गरम मसाला बनाने के लिए:
- 1 जावित्री
- 8-10 कालमिर्च
- 5 लौंग
- 4 छोटी इलाइची
- 1 दालचीनी
- 1 टेबल स्पून जीरा
शाही चिकन कोरमा बनाने की विधि
1.
सबसे पहले चिकन को साफ करके मसालों और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ कुछ देर मैरीनेट करें.
2.
जब तक चिकन मैरीनेट हो तब तक एक पतीले या हांडी में तेल गरम करें और इसमें प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई करके एक पेपर टॉवल पर निकालकर फैला लें.
3.
एक बाउल में बादाम और काजू को भिगोकर एक स्मूद पेस्ट बना लें.
4.
इसके बाद जिस बर्तन में प्याज फ्राई की थी उसी में साबुत मसाले डालकर कुछ सेकेंड भूनें और थोड़ी देर बाद मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर उसे फ्राई करना शुरू करें.
5.
कुछ देर बाद इसमें दही, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से पकाएं. मसाला और दही पकने के साथ इसमें बादाम और काजू का पेस्ट डालकर मिक्स करें.
6.
अब फ्राई की हुई प्याज को हाथ से मसल लें या फिर मिक्सी में दरदरा पीस कर इसमें चिकन में मिलाएं. ताजा पीसा गरम मसाला डालकर मिलाएं, कुछ देर और धीमी आंच पर चिकन को पकने दें.
7.
हरा धनिया डालकर गार्निश करें और आपका शाही चिकन कोरमा तैयार है. इसे आप रोटी या नान के साथ पेयर कर सकते हैं.