तमिलनाडु स्टाइल चिकन सालना रेसिपी (Tamil Nadu-Style Chicken Salna Recipe)
कैसे बनाएं तमिलनाडु स्टाइल चिकन सालना
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तमिलनाडु स्टाइल चिकन सालना रेसिपी: स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण में धीमी गति से पकाए गए चिकन के नरम टुकड़े इस करी को एक अनोखा स्वाद देते हैं. यह तमिलनाडु स्टाइल चिकन सालना लंच या डिनर के लिए एकदम सही है और परतदार पराठे के साथ सर्व करने पर इसका स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है.
- कुल समय1 घंटा 05 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- आसान
तमिलनाडु स्टाइल चिकन सालना की सामग्री
- 500 gms चिकन करी कट
- 2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 इंच अदरक , बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 10-12 करी पत्ते
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- सालना पेस्ट के लिए:
- 2 टी स्पून सौंफ के बीज
- 1 टी स्पून काली मिर्च
- 1/4 कप ताजा नारियल
- 1 स्टार एनीस
- 4-5 लौंग
- 2 टेबल स्पून मूंगफली का तेल
तमिलनाडु स्टाइल चिकन सालना बनाने की विधि
1.
रेसिपी के साथ शुरू करने के लिए, हमें सबसे पहले सालना पेस्ट बनाना होगा. इसके लिए एक बड़े बर्तन में मूंगफली का तेल गर्म करें, उसमें सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और सौंफ डालकर फूटने दें.
2.
हो जाने के बाद, ताजा नारियल डालें और नारियल को हल्का भूरा होने तक भूनें. भूनने की इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
3.
ठंडा होने पर भुना हुआ मसाला मिक्सर जार में डालें और थोड़ा पानी डालकर पीस कर मुलायम पेस्ट बना लें. Ps: ज्यादा पानी न डालें.
4.
उसी बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा तेल (कोई भी तेल) गरम करें, चिकन के टुकड़े, हल्दी और नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सुनिश्चित करें कि आप चिकन को ज़्यादा न पकाएं.
5.
चिकन के टुकड़ों को निकाल लें और एक पेपर टॉवल से निकाल लें. पैन में करी पत्ता डालें और इसे चटकने दें. अदरक, लहसुन डालें और दो मिनट तक भूनें. प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसके बाद टमाटर डालें और थोड़ा नमक छिड़कें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.
6.
फिर आखिरी स्टेप है पिसा हुआ मसाला पेस्ट को सभी मसाले पाउडर- गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ बर्तन में डालना है. इसे अच्छी तरह चलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मसाले के पाउडर की कच्ची महक न चली जाए.
7.
अब ग्रेवी में चिकन के टुकड़े डालें और लगभग 1/2 कप पानी, स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट तक उबालें. आपका चिकन सालना तैयार है!