थाई नूडल सूप रेसिपी (Thai noodle soup Recipe)
जानिए कैसे बनाएं थाई नूडल सूप
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शेफ निखिल और नताशा ने एक क्लासिक थाई नूडल सूप तैयार किया है, जिसे चखकर आप इसके दिवाने हो जाएंगे। यह सूप चिकन, मूंगफली, ब्रॉकली, राइस वर्मिसेली, नारियल और फ्राइड लहसुन से तैयार किया गया है।
- कुल समय 40 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
थाई नूडल सूप की सामग्री
- चिकन स्टॉक तैयार करने के लिएः
- 1 प्याज़
- 3 सेलरी स्टॉक
- 1/2 अदरक
- चिकन बोन्स
- ठंडा पानी
- सूप तैयार करने के लिएः
- 1 चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
- एक चुटकी हल्दी
- 1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- ¼ कप नींबू का रस
- 5-6 ब्रॉकली के पीस
- 1 टी स्पून फिश सॉस
- एक चुटकी चीनी
- 1/2 टी स्पून लहसुन , बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप नारियल दूध
- ¼ कप नारियल पाउडर
- 1 कप वर्मिसेली
- गार्निशिंग के लिएः
- भुनी लहसुन
- (मैश की हुई) मूंगफली
- 2 हरा प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
थाई नूडल सूप बनाने की विधि
1.
चिकन स्टॉक को हल्की आंच पर करीब 1 ½ घंटे के लिए पकाएं। जब यह पक जाए, तो स्टॉक को एक दूसरे पैन में छान लें। तेज़ आंच पर रखें।
2.
इस चिकन ब्रॉथ में मसालें मिक्स करें। फिर हरी मिर्च, नींबू का रस और फिश सॉस मिक्स करें।
3.
इसके बाद इसमें ब्रॉकली डालें। आप अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं।
4.
अब चिकन के पीस और एक चुटकी चीनी डालें। अच्ची तरह मिक्स करके आंच को हल्का करके छोड़ दें।
5.
जब तक चिकन पके, तब तक एक दूसरे पैन में जैतून का तेल और लहसुन डालें।
6.
लहसुन को सुनहरे रंग का होने तक भूनें। जब लहसुन भुन जाए, तो इसे पेपर पर निकाल लें।
7.
ध्यान रहे, लहसुन बहुत जल्दी जलता है, इसलिए देखकर भूनें।
8.
इसके बाद सूप में नारियल का दूध डालें। आंच को हल्का कर दें।
9.
इतने में नारियल पाउडर को पैन में डालकर भून लें। जब यह भुन जाए, तो आंच से उतारकर साइड रख दें।
10.
सूप में उबली हुई वर्मिसेली डालें। चैक करें कि चिकन पूरी तरह पक चुका है या नहीं।
11.
अगर चिकन पूरी तरह मुलायम हो चुका हो, तो इसे कटोरी में डालें।
12.
ऊपर से मूंगफली, फ्राइ किया लहसुन, हरा प्याज़ और भुना नारियल पाउडर गार्निश करके सर्व करें।