Advertisement
Story ProgressBack to home

वेज भुना हांडी रेसिपी (Veg bhuna handi Recipe)

वेज भुना हांडी
वेज भुना हांडी

वेज भुना हांडी रेसिपी: वेज भुना हांडी एक लाजवाब रेसिपी है, जिसमें सब्जियों को हल्का स्टर फ्राई करने के बाद एक मसालेदार ग्रेवी में डालकर तैयार​ किया जाता है. इस सब्जी को आप नान या पराठे के साथ पेयर किया जाता है.

  • कुल समय 50 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 40 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

वेज भुना हांडी की सामग्री

  • सब्जी के लिए:
  • 1 कप गोभी या ब्रॉकली (हल्की उबली हुई), टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप आलू (हल्की उबली हुई), टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप गाजर (हल्की उबली हुई), टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप बीन्स , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप मटर (हल्की उबली हुई)
  • 2 प्याज (टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1 कप शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
  • ग्रेवी के लिए:
  • 4-5 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 मीडियम टमाटर प्यूरी
  • 1 कप दही
  • 2 हरा मिर्च लम्बाई में कटी हुई
  • 2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून गरम मसाला​
  • 2 टी स्पून जीरा
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 3 टेबल स्पून तेल

वेज भुना हांडी बनाने की वि​धि

HideShow Media
1.
सबसे पहले आलू, गाजर, गोभी और मटर इन सभी सब्जियों को हल्का सा उबालकर एक तरफ रख दें.
2.
एक हांडी में देसी घी डालें और 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें.
3.
इसमें एक छोटा चम्मच जीरा डालें और चटकने दें. कटी हुई प्याज डालकर भूनें. हल्का गोल्डन रंग आने तक इसमें लहसुन, अदरक और मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
4.
टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से भूनें, एक बाउल में दही निकाल लें, इसमें लाल मिर्च, धनिया, हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें और इस मिश्रण के हांडी में डालें.
5.
इस मसाले को अच्छी तरह से भूनें और स्वादानुसार नमक मिलाएं. तभी सब्जी में एक खास स्वाद आता है.
6.
आंच धीमी करने के बाद दूसरे गैस पर एक पैन में तेल गरम करें, इसमें जीरा डालकर चटकने दें.
7.
अब इसमें बीन्स, प्याज और शिमला मिर्च डालकर स्टर फ्राई करें. थोड़ी देर बाकी की उबली हुई सब्जियां डालकर भी इन्हें स्टर फ्राई करें.
8.
सब्जियों के स्टर फ्राई होने के बाद इन्हें तैयार ग्रेवी में डालकर अच्छे से मिक्स करें 2 से 3 मिनट तक पकाएं और एक सर्विंग बाउल में निकालकर सर्व करें.

Key Ingredients: गोभी या ब्रॉकली (हल्की उबली हुई), आलू (हल्की उबली हुई), गाजर (हल्की उबली हुई), बीन्स , मटर (हल्की उबली हुई), प्याज (टुकड़ों में कटी हुई), शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई, प्याज, टमाटर प्यूरी, दही, हरा मिर्च लम्बाई में कटी हुई, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला​, जीरा , घी, तेल

5
Advertisement
Language
Dark / Light mode