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इलाहाबाद की तहरी रेसिपी (Allahabad ki Tehri (Vegetable Pulao) Hindi Recipe)
जानिए कैसे बनाएं इलाहाबाद की तहरी
इलाहाबाद की तहरी रेसिपी: वेजिटेबल पुलाव रेसिपी: एक स्वादिष्ट एक राइस पॉट मील है जिसकी उत्पति उत्तर प्रदेश में हुई. यह सुगंधित है, विभिन्न मसालों और बहुत सारी सब्जियों से भरा हुआ होता है. ऊपर से एक चम्मच घी के साथ, यह राइस रेसिपी आपको आजमाना चाहिए.
- कुल समय1 घंटा 25 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय1 घंटा 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए6
- मीडियम
इलाहाबाद की तहरी की सामग्री
- 100 ml (मिली.) सरसों का तेल
- 2 स्टिक दालचीनी
- 2 तेज पत्ते
- 4 भूरी इलायची
- 8 हरी इलायची
- 8-10 काली मिर्च
- 8 लौंग
- 2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 50 ग्राम लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 50 ग्राम अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3-4 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून जीरा
- 2 टेबल स्पून धनिये के बीज(पीसा हुआ)
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून हींग (पानी में घुली हुई हींग)
- 5 आलू (कटे हुए), उबले हुए
- 3 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम हरी बीन्स, टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम फूलगोभी, टुकड़ों में कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 200 ग्राम दही
- 2 1/2 कप बासमती चावल
- 6 कप वेजिटेबल स्टॉक
- 50 ml (मिली.) घी
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 नींबू
इलाहाबाद की तहरी बनाने की विधि
1.
एक भारी तले की कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी की छड़ें, तेज पत्ते, बड़ी इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च, लौंग, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. 2-3 मिनट तक हिलाएं.
2.
इसमें पिसा हुआ जीरा और धनियां, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग का पानी डालकर मसाले को 5-6 मिनिट तक पकने दीजिए.
3.
मसाला बेस में उबले आलू, कटी हुई गाजर, कटी हुई हरी बीन्स और फूलगोभी डालें.
4.
स्वादानुसार नमक डालें. इसे ढककर 15 मिनट के लिए पकने दें जब तक कि सब्जियां 75 प्रतिशत तक पक न जाएं.
5.
दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
6.
इसके बाद, पहले से धोए हुए बासमती चावल डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चावल समान रूप से बेस के साथ लेपित न हो जाए.
7.
वेजिटेबल स्टॉक में डालें, ढक दें और धीमी आंच पर चावल को पकने दें.
8.
घी की एक बूंदा बांदी, ताजा हरा धनिया और कुछ नींबू के रस के साथ गार्निश करें.
9.
गरमागरम परोसें!
