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मटका पुलाव रेसिपी (Matka Pulao Recipe)

मटका पुलाव

मटका पुलाव रेसिपी: जैसा कि नाम से पता चलता है, यहां इस रेसिपी में, साधारण पुलाव को मटकी (मिट्टी के बर्तन) में ऑथेंटिक तरीके से पकाए गए मसालों के साथ एक मेकओवर मिलता है. यह रेसिपी काफी हद तक बिरयानी से मिलती-जुलती है, फर्क सिर्फ इतना है कि इसे पकाने से पहले किसी भी तरह के मैरिनेशन की जरूरत नहीं होती है.

  • कुल समय 30 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

मटका पुलाव की सामग्री

  • 1 कप चावल
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला
  • 2-3 लौंग
  • 2 हरी इलायची
  • 1 काली इलायची
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 जीरा
  • 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/4 कप फूलगोभी, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/4 कप गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • मटर (मुट्ठी भर)
  • 2 टेबल स्पून दही
  • 1 टेबल स्पून पुदीना पत्ती
  • हरा धनिया सजाने के लिए
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

मटका पुलाव बनाने की वि​धि

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1.
रेसिपी शुरू करने के लिए, बासमती चावल को धोकर भिगो दें. एक बार हो जाने के बाद, चावल को 70% तक प्रेशर कुक कर लें. फिर एक मिट्टी के बर्तन में सरसों का तेल डालें, साबुत मसाले और कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और फिर से भूनें.
2.
अब इसमें दही डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें. फिर आधी ग्रेवी को एक बाउल में निकाल लें।. बची हुई ग्रेवी के ऊपर पके हुए चावल की परत फैलाएं.
3.
अब बची हुई ग्रेवी के साथ चावल पर परत लगा दें.
4.
ऊपर से पुदीना, हरा धनिया और तले हुए प्याज़ फैलाएं
5.
इसे एक प्लेट से बंद करके गेहूं के आटे से सील कर दें.
6.
मटकी को बहुत धीमी आंच पर चूल्हे पर रखें
7.
जलने से बचने के लिए इसे धीमी आंच पर रखें
8.
रायता और पुदीने की चटनी के साथ परोसें-

Key Ingredients: चावल, गरम मसाला , लौंग , हरी इलायची , काली इलायची, तेज पत्ता , जीरा , काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, प्याज, फूलगोभी, गाजर, मटर (मुट्ठी भर), दही , पुदीना पत्ती , हरा धनिया सजाने के लिए, अदरक-लहसुन का पेस्ट

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