आलू कुलचा रेसिपी (Aloo kulcha Recipe)
कैसे बनाएं आलू कुलचा
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आलू कुलचा रेसिपी: इस रेसिपी के साथ नरम और फूले हुए कुलचे को एक स्वादिष्ट ट्विस्ट मिलता है. कुलचा में मसालेदार आलू का मसाला भरा हुआ है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है! अगर आप घर पर परांठे बनाना जानते हैं तो यह कुलचा बनाना आपके लिए बेहद आसान होगा.
- कुल समय 30 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
आलू कुलचा की सामग्री
- 120 gms आटा
- 120 ग्राम मैदा
- 1/4 टी स्पून बेकिंग सोडा
- 3 टी स्पून घी
- 2 टेबल स्पून दही
- 1 टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून नमक
- 1/2 कप पानी (आटा गूंथने के लिए)
- 1-2 टी स्पून तिल
- कुलचा स्टफिंग के लिए
- 3 उबले आलू
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
आलू कुलचा बनाने की विधि
आटे के लिए
1.
एक बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, बेकिंग सोडा, 1 छोटी चम्मच चीनी और 1/4 से 1 छोटी चम्मच नमक या जरूरत के अनुसार लें. दही और तेल डालें.
2.
सभी चीजों को चमचे से या हाथों से हल्का-हल्का मिला लें.
3.
पानी डालें, मिलाने के लिए पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है. तो, उसी के अनुसार डालें. मिलाएं और फिर गूंधना शुरू करें.
4.
नरम और मुलायम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 2 घंटे के लिए अलग रख दें.
फीलिंग के लिए:
1.
उबले हुए आलू में कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालें.
2.
मैश किए हुए आलू में मसाले और हर्ब अच्छी तरह मिला लें. स्वाद की जांच करें और अगर जरूरी हो तो ज्यादा नमक, हरी मिर्च और सूखे आमचूर पाउडर डालें.
3.
आटे को गोल आकार में बेल लें. मसाला बीच में रखें. आटे के अंदर मसाला लगाकर बंद कर दीजिये. अब इसे फिर से रोल करें.
4.
कुलचे को घी लगाकर तवे पर पकाएं, ध्यान रहे कि यह अच्छा और कुरकुरा हो.
5.
आलू कुलचा तैयार है!