मूंगफली की चटनी के साथ बेबी कॉर्न बेज़ुले रेसिपी (Baby corn bezule with peanut chutney Recipe)
जानिए कैसे बनाएं बेबी कॉर्न बेज़ुले
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बेबी कॉर्न को मसालों में डालकर डीप फ्राई किया जाता है, मसाले में भुन कर, मूंगफली की चटनी के साथ सर्व किया जाता है।
- कुल समय 35 मिनट
- तैयारी का समय 05 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
मूंगफली की चटनी के साथ बेबी कॉर्न बेज़ुले की सामग्री
- 1/2 kg बेबीकॉर्न
- 3 नींबू
- 4 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 2 ½ टेबल स्पून देगी मिर्च पाउडर
- 3 टी स्पून गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप चावल का आटा
- 1/2 कप मक्की का आटा
- 3 लीटर तेल
- ¼ कप नारियल का तेल
- 1 टेबल स्पून सरसों के बीज
- 75 ग्राम लाल प्याज़
- 4 टेबल स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 टेबल स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
- 10-15 कढ़ी पत्ता
- ¼ कप दही
- 60 ग्राम हरा धनिया
- मूंगफली की चटनी के लिए:
- 100 ग्राम मूंगफली
- 50 ग्राम नारियल , कद्दूकस
- 1 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
- 2 ½ टेबल स्पून अदरक
- 2 टेबल स्पून प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
- 5-6 लाल मिर्च
- 2 ½ टेबल स्पून इमली का गूदा
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- 10-12 कढ़ी पत्ता
- 1 टेबल स्पून नारियल का तेल
- टी स्पून नमक
मूंगफली की चटनी के साथ बेबी कॉर्न बेज़ुले बनाने की विधि
बेबीकॉर्न बेज़ुले के लिएः
1.
बेबीकॉर्न को साफ करके धो लें। नींबू का रस, अगरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, देगी मिर्च, गरम मसाला और नमक मिलाकर उसमें बेबीकॉर्न डालकर अच्छे से मिलाएं।
2.
अब इसमें चावलों का आटा और मक्की के आटे को डालकर अच्छे से मिलाएं। बेबीकॉर्न को डीप फ्राई करके एक तरफ रख लें।
3.
इसके बाद एक पैन में नारियल को तेल गर्म करें और उसमें सरसों के बीज डालकर उन्हें चटकने दें।
4.
इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ता डालकर कुछ मिनट भूनें।
5.
अब इसमें दही और तले हुए बेबीकॉर्न डालकर दो मिनट भूनें। हरे धनिये से सजाकर केले के पत्ते पर मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।
मगूंफली की चटनी के लिएः
1.
चटनी बनाने के लिए मूंगफली और नारियल को पैन में भून लें।
2.
अब उसमें तेल, कटी हुई अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और इमली का गुदा डालें।
3.
नारियल के तेल में सरसों के बीज और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का बना लें और पेस्ट में मिलाकर अच्छे से ग्राइंड कर लें और सर्व करें।