चमन मेथी मलाई रेसिपी: यह एक मुंह में पानी ला देने वाली रेसिपी है जिसे पनीर, मेथी, मसाले, बटर क्रीम और काजू के साथ बनाया जाता है. डिनर पार्टी के लिए यह बेहतरीन रेसिपी है.
चमन मेथी मलाई की सामग्री
50 gms काजू
50 ग्राम मगज (कस्तूरी के बीज)
2 प्याज
5 हरी मिर्च
10 ग्राम अदरक
10 ग्राम लहसुन
2 टी स्पून कसूरी मेथी सूखी
100 ml (मिली.) क्रीम
200 ग्राम पनीर
30 ग्राम मक्खन
स्वादानुसार नमक
1 टी स्पून चीनी
एक चुटकी हल्दी
एक चुटकी हरी इलाइची पाउडर
एक चुटकी सफेद मिर्च पाउडर
चमन मेथी मलाई बनाने की विधि
1.एक हांडी लें, काजू, मगज और कटे हुए प्याज को 10-15 मिनट तक उबालें। उबलने के बाद इसका पेस्ट बना लें और इसे छान लें.
2.एक पैन लें, उसमें मक्खन डालें, अदरक लहसुन का पेस्ट, सुगंध आने तक कुछ मिनट इसे भूनें. फिर सूखी कसूरी मेथी की पत्तियां डालें, इसे एक मिनट के लिए भूनें, कटी हुई हरी मिर्च डालें, अब काजू मगज पेस्ट डालें. इसे और 10-15 मिनट तक पकाएं.
3.अब इसमें इच्छानुसार पानी या दूध डालें.
4.अब सीजनिंग (नमक, चीनी, सफेद मिर्च, इलाची और हल्दी) डालें, इसे और 1-2 मिनट तक पकाएं.
5.पनीर क्यूब्स और क्रीम जोड़ें.
6.इस सब्जी को हरी मिर्च और जूलियन्स अदरक के साथ गार्निश करें.
