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चेत्तीनाद फिश फ्राई रेसिपी (Chettinad fish fry Recipe)
जानिए कैसे बनाएं चेत्तीनाद फिश फ्राई
चेत्तीनाद फिश फ्राई रेसिपी/फिश फ्राई रेसिपी: यह तमिलनाडु की स्पेशल रेसिपीज़ में से एक है। यह फिश फ्राई स्वादिष्ट मसालों और मैरीनेशन के साथ तैयार की जाती है जो इसे काफी अलग स्वाद देती है। सुरमई फिश के पीस को मैरीनेट करने के बाद क्रिस्पी पैन फ्राई किया जाता है।
- कुल समय 50 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
चेत्तीनाद फिश फ्राई की सामग्री
- 2 सुरमई फिश
- 2 टेबल स्पून तेल
- मैरीनेशन के लिए:
- 7-8 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक (मैश)
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून सौंफ
- 2 टी स्पून साबुत धनिया
- 2 टी स्पून कालीमिर्च
- 1/2 टी स्पून सरसों के दाने
- 9-10 कढ़ीपत्ता
- स्वादानुसार नमक
- 1 टी स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून पानी
- 1/2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टी स्पून लालमिर्च पाउडर
- 2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 5 टी स्पून इमली का पल्प
- 1 टेबल स्पून कॉर्नफलोर
- नींबू के टुकड़े
चेत्तीनाद फिश फ्राई बनाने की विधि
HideShow Media1.
मछली के बराबर टुकड़े कर लें।
2.
एक पैन में लहसुन, अदरक, जीरा, सौंफ, साबुत धनिया, कालीमिर्च, सरसों के दाने और कढ़ीपत्ते को ड्राई रोस्ट कर लें।
3.
इन्हें ओखली में डालकर दरदरा कूट लें। इसमें हल्का सा नमक, तेल और पानी डालें।
4.
इसके बाद कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और इमली का पानी डाले।
5.
इसे एक साथ कूट जब तक इसका पल्प अलग न हो जाए इसे मछली के पीसों पर डालें।
6.
इस पर कॉनफलोर छिड़के। कॉर्नफलोर मसाले को छिपकने में मदद करेगा।
7.
15 से 20 मिनट के लिए फिश को फ्रिज में मैरीनेट होने के लिए रख दें।
8.
एक पैन में रिफाइंड तेल गर्म करके फिश को फ्राई करें।
9.
इस पर नींबू का रस छिड़के और कुछ नींबू के टुकड़े साइड में रखकर सर्व करें।