कुकुंबर-पीनट सैलेड रेसिपी (Cucumber and peanut salad Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंगRecipe in English
कुकुंबर-पीनट सैलेड
  • शेफ: Tara Deshpande
  • कितने लोगों के लिए: 2
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

इसे ककड़ी ची कोकंबरी के नाम से भी जाना जाता है। खीरे के सालाद में क्रंची मूंगफली के दानों का टेस्ट वाकई लाजवाब लगता है। यह रेसिपी तारा देशपांडेय द इम्पीरियल होटल में हुए गुर्मे सेशन के दौरान शेयर की। यह रेसिपी उनकी किताब ‘ए सेंस ऑफ स्पाइस’ का ही एक हिस्सा है।

कुकुंबर-पीनट सैलेड की सामग्री

  • 1 किलो (लंबा) खीरा
  • 1 टी स्पून चीनी का पाउडर
  • नमक
  • आधा कप (मीठा न हो) नारियल
  • 1/2 कप (बिना नमक के, कुटे हुए) मूंगफली के दाने
  • 1 नींबू का रस
  • तड़के के लिए:
  • 3 टेबल स्पून घी
  • 1 ¼ टी स्पून काली सरसों के बीज
  • ¼ टी स्पून हींग
  • 3-4 हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ

कुकुंबर-पीनट सैलेड बनाने की वि​धि

  • 1.खीरे को छीलकर लंबाई में उसके चार टुकड़े कर लें। अब हर फांक को बारीक-बारीक काटकर बाउल के ऊपर रखी छलनी में रखकर ठंडा कर लें।
  • 2.जब खीरे ठंडे हो जाएं, तो उसके पानी को फैंक दें और बाउल में नारियल और चीनी मिलाकर खीरा डाल दें और अच्छे से उछालें।
  • 3.पैन में घी गर्म करके सरसों के बीज, हींग पाउडर, हरी मिर्च डालकर भूनें।
  • 4.ठंडा होने के बार खीरे के मिश्रण पर डालें और अच्छे से मिलाएं। आखिर में मूंगफली के दाने, नींबू का रस और नमक डालकर उछालें और तुरंत परोसें।
Key Ingredients: खीरा, चीनी का पाउडर, नमक, नारियल , मूंगफली के दाने, नींबू का रस, घी, काली सरसों के बीज , हींग , हरी मिर्च
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