दाल बाटी रेसिपी: दाल बाटी राजस्थान की एक लोकप्रिय डिश है जिसे चूरमा जोकि एक स्वीट डिश है उसके साथ सर्व किया जाता है. इसे गेंहू के आटे से तैयार करके घी में फ्राई किया जाता है, दाल बाटी को आमतौर पर सर्दी के मौसम में डिनर के समय खाया जाता है। इसे आप खास मौकों पर भी सर्व किया जाता है।
दाल बाटी की सामग्री
2 कप आटा
1 टेबल स्पून सूजी
3 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून नमक
1/2 कप दूध
फीलिंग के लिए:
2 कप मटर (छिले हुए)
1 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
1/8 टी स्पून हींग
1 अदरक, बारीक कटा हुआ
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1/4 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून नमक
1/2 टी स्पून आमचूर
घी (इसे गर्म रखें, बाटी को डीप करने के लिए)
दाल बाटी बनाने की विधि
1.आटा, सूजी, घी, नमक और दूध मिलाकर इसे सख्त गूंथ लें। इसे 15 मिनट के लिए ढक दें।
2.फीलिंग बनाने के लिए: घी को गर्म करें और इसमें जीरा और हींग डालें। इसे हल्का सा चलाकर इसमें अदरक डाले।
3.जब यह हल्का सा ब्राउन हो जाए तो इसमें मटर, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और आमचूर डालें।
4.इसे नरम होने तक पकाएं और ठंडा होने दें।
5.डो को गोलाकार का बेल लें, इसमें फीलिंग भरे और इन्हें बंद करके गोलाकार की बॉल्स बना लें।
6.इन्हें प्रीहीट ओवन में 45 से 50 मिनट के लिए 375 डिग्री पर बेक करें। इसके बाद लोअर टेम्पेंचर 350 डिग्री पर, ब्राउन और क्रस्टी होने मे बेक करें।
7.इसे ओवन से बाहर निकाल लें और इसे घी में डीप करें। इसके बाद सर्विंग डिश में सर्व करें।
Key Ingredients: आटा, सूजी, घी, नमक, दूध, मटर (छिले हुए), घी, जीरा, हींग , अदरक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, आमचूर, घी (इसे गर्म रखें, बाटी को डीप करने के लिए)
