दाल-मशरूम बर्गर रेसिपी (Dal mushroom burger Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंग
दाल-मशरूम बर्गर
जानिए कैसे बनाएं दाल मशरूम बर्गर
  • Recipe By: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

दाल-मशरूम बर्गर रेसिपी : अब बर्गर को भी आप हेल्दी बना सकते हैं। पैटीज़, जो कि मशरूम, दाल और धूप में सूखे टमाटर से तैयार करके बन में रख कर सर्व कर सकते हैं।इसे आप चाहे तो बच्चों को टिफिन में भी बनाकर दे सकते हैं।

दाल-मशरूम बर्गर की सामग्री

  • 5 गेहूं के हैमबर्गर बन
  • 2-3 टेबल स्पून जैतून का तेल
  • 1 मीडियम प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3 लहसुन की कली , मैश
  • 3 बटन मशरूम , मैश
  • 4 धूप में सूखे टमाटर , बारीक कटा हुआ
  • 1 कप भूरी दाल (पकी हुई)
  • 1/2 अंडा
  • नमक
  • एक चुटकी काली मिर्च
  • एक चुटकी सफेद मिर्च
  • कैरमलाइज़ प्याज़
  • 5 लेटिस की पत्तियां , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 5 टुकड़े टमाटर
  • 1 टुकड़े मक्खन (दो से तीन लहसुन की कली में मैश हुआ, बन के लिए)

दाल-मशरूम बर्गर बनाने की वि​धि

  • 1.एक बर्गर को मिक्सी में हल्का पीस लें, जिससे इसके मोटे टुकड़े हो जाएं।
  • 2.एक पैन में जैतून का तेल डालकर गर्म करें. मीडियम आंच पर प्याज़ डालकर भून लें। इसमें एक चुटकी नमक भी डालें।
  • 3.इसके बाद इसमें लहसुन डालकर एक मिनट के लिए पकाएं।
  • 4.इस मिक्सचर को एक कटोरी में निकाल लें। साइड रख दें।
  • 5.एक दूसरे पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। तेज़ आंच पर इसमें मशरूम और एक चुटकी नमक डालें। मशरूम को थोड़ी देर पकाएं।
  • 6.जब मशरूम हल्का रस छोड़ने लगे, तो आंच को मीडियम कर दें। इसे तब तक पकाएं, जब तक मिक्सचर में मौजूद पानी पूरी तरह सूख न जाए और मशरूम गाढ़े सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  • 7.इस मिक्सचर को प्याज़ के साथ एक कटोरी में निकाल लें। ठंडा होने के लिए साइड रख दें।
  • 8.इतने में पैन में मक्खन और लहसुन डालकर ब्रेड को टोस्ट कर लें।
  • 9.अब मिक्सी में धूप में सूखे टमाटर, दाल और आधा मशरूम-प्याज़ का फ्राई किया मिक्सचर डालें। इसे हल्का मोटा करके पीसें। पूरी तरह प्यूरी न करें। एक कटोरी में इस मिक्सचर को निकाल लें।
  • 10.इसमें अंडा, नमक, काली मिर्च और सफेद मिर्च मिलाएं।
  • 11.दाल के इस मिक्सचर को चार हिस्सों में बांट लें। बॉल बनाकर हल्का फ्लैट करें।
  • 12.इसके ऊपर मोटी पीसी ब्रेड का मिक्सचर लगाएं।
  • 13.एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें दाल की पैटी को दोनों तरफ से शैलो (हल्का) फ्राई कर लें।
  • 14.जब ये कुरकुरी हो जाएं और सुनहरे भूरे रंग की दिखने लगें, तो पैटीज़ को पांच से छह मिनट के लिए 180 डिगरी सैल्सियस पर बेक कर लें।
  • 15.हम ऐसा इसलिए करेंगे, क्योंकि पैटीज़ को शैलो फ्राई किया गया है। ये बाहर से तो पक गई हैं, लेकिन अंदर से ओवन में ही पकेंगी।
  • 16.बन में एक लेटिस पत्ती, टमाटर का पीस और थोड़ी-सी कैरमलाइज़ प्याज़ रखें। ऊपर से एक पैटी रख कर बंद कर दें।

रेसिपी नोट

आप चाहे तो इसमें अपनी पसंद पसंद टिक्की भी बनाकर लगा सकते हैं।

Key Ingredients: गेहूं के हैमबर्गर बन, जैतून का तेल, प्याज़, लहसुन की कली , बटन मशरूम , धूप में सूखे टमाटर , भूरी दाल (पकी हुई), अंडा, नमक, काली मिर्च, सफेद मिर्च, कैरमलाइज़ प्याज़, लेटिस की पत्तियां ,
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