गोंगुरा चिकन बिरयानी रेसिपी (Gongura Chicken Biryani Recipe)
गोंगुरा चिकन बिरयानी
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गोंगुरा चिकन बिरयानी रेसिपी: सीधे आंध्र प्रदेश की सड़कों से, अपने रसोई घर में असली जायके का स्वाद चखें. यह सबसे लोकप्रिय बिरयानी व्यंजनों में से एक, यह बिरयानी निश्चित रूप से आपका दिल जीतने में कामयाब रहेगी.
- कुल समय 50 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए3
- मीडियम
गोंगुरा चिकन बिरयानी की सामग्री
- गोंगुरा चिकन के लिए %
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन
- 60 ग्राम रिफाइंड तेल
- 150 ग्राम प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 40 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 100 ग्राम गोंगुरा के पत्तों का पेस्ट
- 1 कप पानी
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- बिरयानी चावल के लिए:
- 750 ग्राम बासमती चावल (80% तक पके हुए)
- 60 ग्राम देसी घी
- 150 ग्राम केसर का पानी
- 50 ग्राम केवड़ा एसेंस
- 100 ग्राम हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टी स्पून पुदीने की पत्तियां
- 2 टी स्पून धनिया की पत्तियां
- 1 टेबल स्पून तली हुई प्याज
- स्वादानुसार नमक
गोंगुरा चिकन बिरयानी बनाने की विधि
1.
तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और पैन के किनारे तेल छोड़ने तक भूनें.
2.
टमाटर का पेस्ट और गोंगुरा के पत्तों का पेस्ट डालें और धीमी आंच में भूनते रहें.
3.
बोनलेस चिकन और थोड़ा पानी डालें. ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट तक पकने दें.
4.
ढक्कन हटाकर पिसा हुआ मसाला डालें. अच्छी तरह से हिलाओ और नमक चेक करें. एक तरफ रख दें.
बिरयानी चावल
1.
एक फूड पैन में 80% पके हुए बासमती चावल लें.
2.
देसी घी, गुलाब जल, केसर जल और केवड़ा एसेंस छिड़के. कटा हरा धनिया, पुदीना पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च छिड़कें.
3.
अंत में ऊपर से कटा हुआ तला हुआ प्याज डालें. ढक कर 20 मिनट के लिए दम में पकाएं.
सर्विंग के लिए
1.
अब इसे बाउल में निकाल कर सर्व करें. चावल के ऊपर या किनारे पर पहले से पका हुआ गोंगुरा चिकन डालें.
2.
मिक्स करें और मजा लें!