ग्रिल्ड कसुंडी हनी चिकन विद स्वीट पौटेटो मैश रेसिपी: चिकन ब्रेस्ट को कसुंडी, अदरक, लहसुन और शहद डालकर मैरीनेट किया जाता है, इसके बाद इसे परफेक्शन के साथ ग्रिल किया जाता है. इसे क्रीमी, स्वीट और क्रंची सॉटे्ड वेजी के साथ सर्व किया जाता है। इस पर नटी हनी कसुंडी सॉस भी डाली जाती है। एलियर इंडिया के इग्ज़ेक्युटिव शेफ आशीष खंडुरी द्वारा तैयार की गई यह रेसिपी लंच और डिनर के लिए इस परफेक्ट डिश को तैयार कर सकते हैं।
ग्रिल्ड कसुंडी हनी चिकन विद स्वीट पौटेटो मैश की सामग्री
2 चिकन ब्रेस्ट
100 ग्राम कसुंदी (बंगाली मस्टर्ड सॉस)
400 ग्राम स्वीट पोटैटो
1-1 लाल और पीली शिमला मिर्च
1 छोटा ब्रॉकली
6 लहसुन की कलियां
30 ग्राम रिफाइंड आॅयल
स्वादानुसार नमक
50 ग्राम मक्खन
50 ग्राम क्रीम
एक टहनी हरी प्याज
2 टेबल स्पून शहद
1 टेबल स्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
ग्रिल्ड कसुंडी हनी चिकन विद स्वीट पौटेटो मैश बनाने की विधि
मैरीनेशन:
1.चिकन ब्रेस्ट को धोकर और सूखा लें।
2.इस पर अदरक-लहसुन का पेस्ट और तेल डालें।
3.इसमें शहद और कसुंदी पेस्ट मिक्स करें।
4.कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
स्वीट पोटैटो मैश तैयार करने के लिए:
1.स्वीट पोटैटो को नरम होने तक उबालें।
2.इनको मैश करें। आटा छलनी में से छान लें।
3.एक पैन लें और इसमें मक्खन और क्रीम डालें अब इसमें मैश किए हुए स्वीट पोटैटो डालें।
4.गर्म पैन में इसे अच्छी तरह मिलाएं, इसे तब तक मैश करें जब तक की यह क्रीमी और स्मूद न हो जाए। इसे ऐसे पकाएं कि यह पैन में चिपके नहीं।
हनी कसुंडी सॉस बनाने के लिए:
1.एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ लहसुन डालें।
2.इसमें बची हुई कसुंडी और थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें।
3.इसमें थोड़ा सा शहद और मक्खन डालें इससे इसे थोड़ा नटी और स्वीट फ्लेवर मिलेगा।
4.इसमें कटी हुई हरी प्याज डालें और एक बार जब यह गाढ़ी सॉस दिखने लगे तो आंच बंद कर दें।
भुनी हुई सब्जियां:
1.सारी सब्जियों को एक इंच साइज में काट लें।
2.सारी सब्जियों को क्रंची होने तक उबालें।
3.एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसमें काटा हुआ लहसुन डालें।
4.इसमें उबली हुई सब्जियां डालें और इस पर नमक और कालीमिर्च डालकर एक मिनट के लिए भूनें।
असेम्बिलिंग:
1.ग्रिल चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पैन या तवे पर इसकी दोनों साइड को 3 मिनट के लिए पकाएं।
2.एक बार यह अच्छे से पक जाए तो एक प्लेट में चिकन ब्रेस्ट के साथ मैश आलू, भुनी हुई सब्जियां और सॉस छिड़कर इसे सर्व करें।
Key Ingredients: चिकन ब्रेस्ट, कसुंदी (बंगाली मस्टर्ड सॉस), स्वीट पोटैटो, लाल और पीली शिमला मिर्च, ब्रॉकली, लहसुन की कलियां, रिफाइंड आॅयल, नमक, मक्खन, क्रीम, हरी प्याज, शहद, अदरक और लहसुन का पेस्ट
