इंडस्ट्रियल इंजीनियर वरुण तुली एक फूड रेस्तरां के मालिक बन गए। उन्होंने सब्जियों के जिंगी फ्लेवर, मसाले, हर्ब और फ्रेश हल्दी के साथ करी को इंडियन टच दिया है।
हॉट येलो करी की सामग्री
बेस के लिएः
2 टेबल स्पून तेल
एक बड़ा चम्मच (कटा हुआ, आप पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते है) फ्रेश हल्दी
एक बड़ा चम्मच (कटा हुआ, एक अलग फ्लेवर के साथ छोटे अदरक की जड़) गलैंग्ल
1 टेबल स्पून फ्रेश लेमनग्राम
1/2 टी स्पून हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ
1/2 टी स्पून फ्रेश लाल मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
500 ml (मिली.) इवैपरेटिड मिल्क
1/2 टी स्पून नमक
1 टी स्पून चीनी
सब्जियों के लिएः
1/2 कप पतली बीन्स, टुकड़ों में कटा हुआ
आधा कप (मीडियम फूल) ब्रॉकली
1/2 कप गाज़र , टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 कप बैंगन, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबल स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ
2 टेबल स्पून तेल
हॉट येलो करी बनाने की विधि
1.कढ़ाई में तेल गर्म कर लें और उसमें हल्दी, कटा हुआ गलैंग्ल, लेमनग्रास, मिर्च डालकर भून लें।
2.अब इसमें इवैपरेटिड मिल्क और थोड़ा सा पानी (1/4 कप) डालकर करी का पतला कर लें और उबाल आने के लिए रख दें।
3.ऊपर से नमक, चीनी डालकर अच्छे से मिलाकर घुलने तक पकाएं।
4.आंच से हटाकर ठंडा कर लें। एक दूसरे पैन में लहसुन और थोड़ा तेल डालकर सब्जियों को भून लें।
5.एक चुटकी नमक डालें और फिर से दो मिनट के लिए भून लें।
6.अब इसमें करी मिलाकर उबाल आने के लिए रख दें।
7.ढक दें और सात से आठ मिनट के लिए हल्की आंच पर सब्जियों को पकने के लिए छोड़ दें। गर्मा-गर्म परोसें।
