कटहल बिरयानी पकाने की विधि के बारे में : कभी सोचा है बिरयानी में सबसे स्वादिष्ट क्या होता है... खैर बिरयानी के चाहने वालों के लिए इसके अलग-अलग जवाब हो सकते हैं. लेकिन हम आपको बता रहे हैं एक ऐसी बिरयानी रेसिपी के बारे में, जो आज से आपकी फेवरेट होने वाली है... नहीं मानते तो इसक एक बार ट्राई जरूर करके देखें. यहां है कटहल बिरयानी रेसिपी...
कटहल बिरयानी की सामग्री
300 gms कटहल
60 gms दही
30 gms अदरक-लहसुन का पेस्ट
200 gms बासमती चावल (4 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाए हुए), soaked
15 gms घर का बना गरम मसाला
नमक
5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
600 ml (मिली.) पानी
30 ml (मिली.) घी
10 ग्राम भूरा प्याज
एक चुटकी केसर
10 gms धनिया पत्ती
5 ग्राम पुदीना
आटा
घर के बने मसाले के लिए:
5 ग्राम स्टार ऐनीज़
5 ग्राम जावित्री
5 ग्राम इलायची
5 ग्राम हरी इलायची
5 ग्राम जीरा
5 ग्राम साबुत धनिया
5 ग्राम लौंग
5 ग्राम साबुत लाल मिर्च
5 ग्राम दालचीनी
कटहल बिरयानी बनाने की विधि
1.सबसे पहले एक कटोरे में कटहल डाल लें. इसके ऊपर अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर मिक्स कर लें. इसे ढककर 3 घंटे के लिए रख दें.
2.अब एक दूसरे बर्तन में घी लें. इसमें मैरिनेटिड कटहल को डालें. इसे हल्की आंच पर पकाना शुरू करें. पकाने के लिए आप हांडी, कुकर या कोई कड़ाही ले सकते हैं.
3.हल्की आंच पर पकाते हुए गरम मसाला भी डालें.
4.अब 200 ग्राम भीगे चावल डालें और 600 एमएल गरम पानी डालें.
5.अब दम के लिए गुंधा हुआ आटा लेकर इसे सील कर दें. हल्की आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
6.जब तक बिरयानी में दम लग रहा है आप रायता या चटनी तैयार कर लें. तैयार होने के बाद रायते के सर्व करें.
Key Ingredients: कटहल, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बासमती चावल (4 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाए हुए), घर का बना गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पानी, घी, भूरा प्याज, केसर, धनिया पत्ती, पुदीना, आटा, घर के बने मसाले के लिए:, स्टार ऐनीज़, जावित्री, इलायची, हरी इलायची, जीरा, साबुत धनिया, लौंग, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी
