कसूरी मेथी मुर्ग रेसिपी (Khada masala murgh with kasoori methi Recipe)
जानिए कैसे बनाएं कसूरी मेथी मुर्ग
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यह चिकन की सबसे हल्की रेसिपी है। सूखे मेथी के पत्ते और खड़े मसालों से तैयार किया गया यह चिकन रेसिपी आपको खूब पसंद आएगी।
- कुल समय 45 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए5
- मीडियम
कसूरी मेथी मुर्ग की सामग्री
- एक मीडियम साइज़ का (करीब 800 ग्राम, आठ से 12 पीस में कटा हुआ) चिकन
- एक कप (गाढ़ी) दही
- स्वादानुसार नमक
- 2-3 टेबल स्पून तेल
- 2 (टूटी हुई) सूखी लाल मिर्च
- 3 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 (लंबाई में कटी हुई) हरी मिर्च
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 4 टेबल स्पून कसूरी मेथी
- साबुत मसाला तैयार करने के लिएः
- 1 मोटी इलायची
- 2 छोटी इलायची
- एक इंच की एक स्टिक दालचीनी
- 3 लौंग
- 1 तेजपत्ता
कसूरी मेथी मुर्ग बनाने की विधि
1.
चिकन को दही और नमक में मैरीनेट करके आधे घंटे के लिए साइड रख दें। एक भारी बेस वाली कढ़ाही में तेल गर्म करें। आंच को कम करके उसमें सूखी मिर्च को तोड़कर डालें।
2.
साथ ही इसमें साबुत मसाले और प्याज़ डालें। प्याज़ के सुनहरे रंग के होने तक फ्राई करें।
3.
इसके बाद इसमें कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
4.
आंच को तेज़ करें और हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिक्स करें।
5.
इसके बाद इसमें टमाटर डालें और फ्राई करें। जब मिक्सचर किनारे से चिकनाई छोड़ने लगे और टमाटर मुलायम हो जाए, तो इसमें चिकन के पीस डालें।
6.
दो से तीन मिनट के लिए मीडियम आंच पर स्टर फ्राई करें। फिर थोड़ी देर के लिए आंच को हल्का कर दें।
7.
कढ़ाही को ढक दें और बीच-बीच में मिक्सचर को चलाते रहे, जिससे चिकन मुलायम हो जाए और मसाले अच्छी तरह इस पर लिपट जाए।
8.
आखिर में इसमें कसूरी मेथी डालें और मिक्स करें। गार्निशिंग के लिए अदरक की स्टिक्स और हरा धनिया इस्तेमाल करें। सर्व करें।