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मदुरई करी डोसा रेसिपी (Madurai Kari Dosa Recipe)

मदुरई करी डोसा
जानिए कैसे बनाएं मदुरई करी डोसा

मदुरई करी डोसा रेसिपी: मदुरई करी डोसा मूल रूप से एक 3-लेयर डोसा है- पहली परत सादा डोसा है, दूसरी परत अंडे के आमलेट से बनी है और ऊपर की परत कीमा बनाया हुआ मांस (मटन का कीमा) से बना है.

  • कुल समय 35 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

मदुरई करी डोसा की सामग्री

  • डोसा बैटर:
  • 2 अंडे
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 टी स्पून काली मिर्च
  • तेल
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए
  • स्टफिंग के लिए:
  • 200 ग्राम मटन कीमा
  • 2 टेबल स्पून तेल/घी
  • 1 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च
  • 5-6 करी पत्ता
  • 1 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ

मदुरई करी डोसा बनाने की वि​धि

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कीमा तैयार करने के लिए

1.
एक कुकर में तेल गरम करें, उसमें प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता और स्वादानुसार नमक डालें। 2-3 मिनट के लिए भूनें.
2.
एक बार हो जाने के बाद, सूखी सामग्री के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकने दें.
3.
फिर, कीमा डालें और 5 मिनट के लिए फिर से भूनें.
4.
कुकर को ढक्कन के साथ बंद करें और 2-3 सीटी आने तक इंतजार करें. एक बार हो जाने के बाद, कुकर खोलें और कीमा को फिर से 3-4 मिनट के लिए उबाल लें.
5.
अब एक बाउल में 2 अंडे तोड़ें और उसमें नमक और काली मिर्च जैसे मसाले डालें. इसे ठीक से फेंट लें.
6.
एक डोसा पैन गरम करें, डोसा बैटर को गोल घुमाते हुए फैलाएं, उसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, उसके ऊपर तेल छिड़कें और उसके ऊपर तैयार कीमा डालें और कुछ हरा धनिया छिड़कें.
7.
पलटें और 2-3 मिनट के लिए फिर से पकाएं और हो गया. परोसें और मला लें!

Key Ingredients: अंडे, नमक , काली मिर्च, तेल, धनिया पत्ती सजाने के लिए, मटन कीमा, तेल/घी, प्याज , हरी मिर्च, करी पत्ता, टमाटर

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