मलीदा रेसिपी: यह एक पारंपरिक बोहरा थाली/ रेस्टोरेंट का हिस्सा है. मलीदा के आपको अलग अलग वर्जन देखने को मिलेंगे. यह एक क्लासिक रेसिपी है जिसे आप घर पर ट्राई कर सकते हैं. इसमें आपको गुड़, गेंहू और नट्स का स्वाद मिलेगा.
मलीदा की सामग्री
150 gms रवा
120 ग्राम गुड़
75 ग्राम घी
30 ग्राम किशमिश
20 ग्राम बादाम
20 ग्राम पिस्ता
100 ml (मिली.) दूध
10 ग्राम खाद्य गोंद
मलीदा बनाने की विधि
1.एक बाउल में रवा लें, इसमें 50 एमएल गर्म पानी डालकर केनेड बना लें. इससे एक उंगली के जितनी लंगी मुठिया बना लें और इसे घी या तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
2.इसे ठंडा होने दें और हाथों से दरदरा क्रम्बल कर लें.
3.एक पैन में घी, गुड़ डालें और गुड़ को पिघलने दें. इसमें दरदरा रवा मिक्चर, दूध डालें और इसे धीरे धीरे गाढ़ा होने देें.
4.आंच को बंद कर दें, इस पर नट्स और फ्राई गोंद डालकर सर्व करें.
