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मसाला कचौरी रेसिपी (Masala Kachori Recipe)

मसाला कचौरी
जानिए कैसे बनाएं मसाला कचौरी

मसाला कचौरी रेसिपी: छोटे, गोल बॉल्स के आकार के इस प्रसिद्ध भारतीय स्नैक में सख्त बाहरी कवर होता है और इसे मसालेदार फिलिंग से भरा जाता है. इसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है जो इसे एक सुंदर सुनहरा रंग देता है. गरमागरम कचौरी खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगती है.

  • कुल समय 40 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 25 मिनट
  • कितने लोगों के लिए6
  • आसान

मसाला कचौरी की सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टेबल स्पून घी या तेल
  • 2 टेबल स्पून दही
  • 1 कप बेसन
  • 1 टेबल स्पून पुदीने के पत्ते, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस
  • तेल

मसाला कचौरी बनाने की वि​धि

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1.
मैदा में 1 छोटी चम्मच नमक, घी और दही मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें. अगर जरूरी हो तो थोड़ी और दही का उपयोग करें.
2.
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, हरी मिर्च का पेस्ट, पुदीना, हरा धनिया, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और बेसन डालें.
3.
इसे तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल सूख न जाए और मिश्रण एक साथ इकट्ठा हो जाए और तेल अलग न हो जाए.
4.
पैन को आंच से उतार लें और उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
5.
लोई को मनचाहे आकार में तोड़ लें. हर बॉल को एक गोल और फिर लगभग 1/8 इंच मोटी एक सपाट डिस्क में रोल करें.
6.
किनारों को पिंच करें, थोड़ा गीला करें और बेसन के मिश्रण को बीच में रखें.
7.
मिश्रण को ढक दें और आटे को चुटकी से सील कर दें. इसे एक उचित गोल आकार में स्मूद करें और तलने के लिए तैयार होने तक एक तरफ रख दें.
8.
तलने के लिए तेल गरम करें और बॉल्स डालें, आंच को कम करें और हल्का ब्राउन होने तक तलें. गरमागरम सर्व करें.

Key Ingredients: मैदा, नमक , घी या तेल, दही, बेसन, पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, तेल

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