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मीन पोलीचथु रेसिपी (Meen Pollichathu Recipe)
कैसे बनाएं मीन पोलीचथु
मीन पोलीचथु रेसिपी: एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन - मीन पोलीचथु एक स्वादिष्ट मछली रेसिपी है. मछली को सुगंधित मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है और फिर केले के पत्तों में पकाया जाता है. आप मछली को पकाने से पहले तलने के बजाय भाप भी दे सकते हैं.
- कुल समय 45 मिनट
- तैयारी का समय 25 मिनट
- पकने का समय 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए1
- आसान
मीन पोलीचथु की सामग्री
- 1 फिश ब्लैक पॉमफ्रेट (पूरी फिश क्लीन एंड स्लिट)
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टी स्पून नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- ग्रेवी के लिए:
- 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मीडियम टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टहनी करी पत्ता
- 2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 2 टी स्पून नारियल का तेल
- रैप करने के लिए:
- 1 केले का पत्ता
- 1 टेबल स्पून नारियल का तेल
- 1 करी पत्ता
- 2 हरी मिर्च
- 1 नींबू के टुकड़े
- बांधने के लिए धागा
मीन पोलीचथु बनाने की विधि
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हमें सबसे पहले मछली को मैरीनेट करना होगा. इसके लिए एक बाउल लें, उसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर मसाला बना लें.
2.
मछली को काट लें और पूरी मछली पर मसाला लगाएं. इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें.
3.
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें नारियल का तेल, एक कड़ी करी पत्ता डालें और उसमें मछली डालें.
4.
मछली को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. फिश को क्रिस्पी होने के लिए ज्यादा फ्राई न करें जो इस रेसिपी के लिए जरूरी नहीं है. एक बार तलने के बाद, मछली को हटा दें और बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें.
5.
ग्रेवी के लिए: एक पैन में नारियल का तेल गरम करें, उसमें करी पत्ता, प्याज़, हरी मिर्च डालें और प्याज़ के नरम होने तक भूनें.
6.
अब इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक डालें और अच्छी तरह से इसकी कच्ची महक जाने तक भूनें. अब बारी है टमाटर डालकर भूनने की.
7.
अब गाढ़ा नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं. नारियल के दूध को अच्छी तरह से पकने दें जब तक कि मिश्रण ग्रेवी की गाढ़ी न हो जाए. अब ग्रेवी रैप करने के लिए तैयार है.
8.
केले के पत्तों को असेंबल करने के लिए: एक केले के पत्ते में, तैयार ग्रेवी मिश्रण का आधा हिस्सा रखें और उस पर मछली रखें.
9.
बची हुई ग्रेवी को पूरी मछली पर फैलाएं. 1 स्प्रिंग करी पत्ते, हरी मिर्च, और एक नींबू का टुकड़ा रखें.
10.
केले के पत्ते को कसकर लपेट कर डोरी से बांध दें.
11.
अब मध्यम आंच पर एक पैन में नारियल का तेल डालें और उसमें लपेटी हुई मछली रखें और इसे हर तरफ 7 से 10 मिनट तक पकने दें.
12.
एक बार पकने के बाद, केले के पत्ते में लपेटी हुई मछली को आंच से हटा दें और परोसें!