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मटन डालचा रेसिपी (Mutton Dalcha Recipe)

मटन डालचा
जानिए कैसे बनाएं मटन डालचा

मटन डालचा रेसिपी: यह एक मटन करी हैदराबाद में काफी लोकप्रिय है, जिसे मटन, चना दाल और मसालो के साथ बनाया जाता है.

  • कुल समय1 घंटा 20 मिनट
  • तैयारी का समय 20 मिनट
  • पकने का समय1 घंटा
  • कितने लोगों के लिए6
  • आसान

मटन डालचा की सामग्री

  • 300 ग्राम चना दाल
  • 250 ग्राम लैंब
  • 1 इंच का टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 6 लहसुन कलियां, बारीक कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 हरी इलायची पाउडर
  • 2 मध्यम आकार के प्याज, काटकर फ्राई की हुई
  • 1 मीडियम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 नींबू का रस
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टेबल स्पून तेल (मूंगफली / जैतून का तेल)
  • स्वादानुसार नमक

मटन डालचा बनाने की वि​धि

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1.
दाल को कई बार पानी से धो लें. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें. एक चुटकी हल्दी, एक चुटकी शक्कर (पसंद न हो तो इसे छोड़ दें) डालें और तीन सीटी आने तक पकाएं. ठंडा होने के बाद अलग रख दें.
2.
लैंब को साफ करें. पानी में न धोएं, साफ करने के लिए एक नम तौलिया का उपयोग करें. फिर सूखा लें.
3.
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, भूरा होने तक भूनें, अदरक डालें, उसके बाद लहसुन, हरी मिर्च और उसके बाद मटन. मटन ब्राउन और तेल अलग होने तक लगातार हिलाए. बचा हुआ हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. एक और 2 मिनट के लिए हिलाएं.
4.
एक कप पानी या पर्याप्त मात्रा में पानी डालें ताकि मटन उसमें ढक जाए और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें.
5.
ठंडा होने के बाद, दाल, तले हुए प्याज़, दालचीनी और इलायची पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें. 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, बीच बीच में हिलाते रहें. गर्म - गर्म परोसें.

Key Ingredients: चना दाल, लैंब , अदरक, लहसुन कलियां, हरी मिर्च, दालचीनी , हरी इलायची पाउडर, 2 मध्यम आकार के प्याज, काटकर फ्राई की हुई, प्याज, नींबू का रस, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तेल (मूंगफली / जैतून का तेल), नमक

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