नेई अप्पम रेसिपी: यह एक स्वादिष्ट स्वीट है, जिसे चावल से बनाकर फ्राई किया जाता है यह एक साउथ इंडियन डिश है। नेई मतलब घी और अप्पम मतलब पैनकेक है। इस रेसिपी में अप्पम बादाम, नारियल, गुड़ और भीगे हुए चावल से बनाए गए हैं। यह त्योहार के लिए एकदम परफेक्ट डिश है।
नेई अप्पम की सामग्री
1 कप कच्चे चावल
3/4 कप गुड़
2 छोटा केला
1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा
1 टेबल स्पून नारियल, कद्दूकस
1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर
1/2 टी स्पून घी/तेल
नेई अप्पम बनाने की विधि
1.चावल को 3 घंट के लिए पानी में भिगो दें।
2.गुड़ को पानी में मिक्स करें और इसे कुछ देर पूरी तरह घुलने तक हल्का गर्म करें। इसे छानकर एक तरफ कर दें।
3.चावल का पानी निकाल लें और इसे गुड़ के पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। पानी डालें अगर जरूरत हो।
4.चावल और गुड़ के पेस्ट में केला डालें इसे मिलाए और जब केला अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इस पेरस्ट को एक से दो बार बाउल में पलटें।
5.पेस्ट के गाढेपन को चेक करें। यह डोसा बैटर के जितना गाढ़ा होना चाहिए।
6.इसमें इलाइची पाउडर और कददूकस किया हुआ नारियल डालकर बैटर को अच्छी तरह मिक्स करें।
7.बैटर में खमीर उठने के लिए इसे 2 घंटे के लिए एक तरफ रख दें।
8.फ्राई करने से पहले इसमें बेकिंग सोडा डालकर बैटर को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
9.अप्पम पैन को गर्म करें, इसके हर छेद में घी लगाएं। हर छेद में बैटर डालें। जब एक साइड पक जाए तो दूसरी साइड को आराम से पलटें।
10.दोनों साइड डार्क ब्राउन होने तक पकाएं। यह सर्व करने के लिए तैयार हैं।
