Advertisement
Story ProgressBack to home

अनियन सालन रेसिपी (Onion salan Recipe)

अनियन सालन
जानिए कैसे बनाएं अनियन सालन

अनियन सालन रेसिपी: अनियन सालन जिसे प्याज का सालन भी कहा है जोकि हैदाराबाद में काफी लोकप्रिय है. इसकी पूरी रेसिपी मिर्च सालन की तरह ही तैयार की जाती है बस ग्रेवी में मिर्च की जगह प्याज का इस्तेमाल किया जाता है. आप इसे बिरयानी, रोटी या नान किसी भी चीज के साथ पेयर कर सकते हैं.

  • कुल समय 25 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 15 मिनट
  • कितने लोगों के लिए3
  • आसान

अनियन सालन की सामग्री

  • 10-12 छोटी प्याज
  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • 1 टेबल स्पून तिल
  • 1 टेबल स्पून खसखस (वैकल्पिक)
  • 1 टेबल स्पून सूखा नारियल-कसा हुआ
  • 1 टेबल स्पून साबुत धनिया
  • 1 टेबल स्पून जीरा
  • 4 साबुत लाल मिर्च
  • 15-20 कढ़ीपत्ता
  • 1 टी स्पून राई
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टेबल स्पून इमली का पेस्ट - भिगोकर छना हुआ
  • देसी घी
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 मीडियम प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून तेल

अनियन सालन बनाने की वि​धि

HideShow Media
1.
एक पैन लें इसमें मूंगफली, साबुत धनिया, साबुत मिर्च, एक मीडियम कटी हुई प्याज, कढ़ीपत्ता, आधा छोटा चम्मच जीरा, खसखस और तिल को ड्राई रोस्ट कर लें. इसे ठंडा होने दें.
2.
अब इन सभी चीजों को जार में डालकर पीसकर एक पेस्ट बना लें.
3.
कड़ाड़ी तेल 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, इसमें आधा छोटा चम्मच जीरा, राई, कढ़ीपत्ता और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर इसे भूनें.
4.
पिसा हुआ पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि मसाला फ्राई न हो जाए और तेल अलग न हो जाए.
5.
इस बीच एक पैन में एक छोटा चम्मच देसी घी गरम करें और सभी छोटी प्याज को डालकर हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर लें, इसी के साथ हरी मिर्च को डालकर भी फ्राई कर लें.
6.
फ्राई प्याज और हरी मिर्च को तैैयार मसाले में डाले और अच्छी तरह से मिक्स करें. साथ ही इसमें इमली का पेस्ट भी डाल दें.
7.
इसमें 1 कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं.
8.
5 मिनट बाद ढक्कन हटाएं और हरा धनिया डालकर गार्निश करके गरमागरम अनियन सालन को अपनी मनपसंद चीज के साथ पेयर करें.

Key Ingredients: छोटी प्याज, मूंगफली , तिल, खसखस (वैकल्पिक), सूखा नारियल-कसा हुआ, साबुत धनिया, जीरा, साबुत लाल मिर्च, कढ़ीपत्ता, राई, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, इमली का पेस्ट - भिगोकर छना हुआ, देसी घी, हरी मिर्च , प्याज , तेल

5
Advertisement
Language
Dark / Light mode