नल्ली का सालन रेसिपी (Nalli Ka Salan Recipe)

जानिए कैसे बनाएं नल्ली का सालन

नल्ली का सालन रेसिपी: हैदरबादी नल्ली का सालन एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है. यह एक चटपटी डिश है जिसे चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है. नल्ली के टुकड़ों को मसालों के साथ पकाया जाता है और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इसमें नारियल का पेस्ट डाला जाता है जो ग्रेवी को बनावट देता है.

नल्ली का सालन की सामग्री

• 250 gms लैंब के टुकड़े
• 100 ग्राम सूखा नारियल/खोपरा
• सूखी लाल मिर्च
• 3 जावित्री
• 1 टी स्पून सौंफ
• 1 दालचीनी छड़ी
• 4 लौंग
• 3 हरी इलायची
• 3 करी पत्ता
• 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप टमाटर प्यूरी
• 2 टेबल स्पून खाना पकाने का तेल
• 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 टेबल स्पून दही

नल्ली का सालन बनाने की वि​धि

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1.

सूखे पाउडर के लिए- सूखी लाल मिर्च, जावित्री, सौंफ, दालचीनी, इलायची, लौंग, कड़ी पत्ता और सूखा खोपरा. सूखा भूनकर इसका महीन पाउडर बना लें और अंत में इसे एक तरफ रख दें.

2.

मेमने की टांगों को साफ करके एक तरफ रख दें.

3.

एक पैन लें, उसमें तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.

4.

टमाटर प्यूरी डालें. सूखा भुना पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

5.

मेमने के शैंक्स डालें फिर गर्म पानी डालें और उबाल आने दें.

6.

अब इसमें दही डालें और टांगों को अच्छी तरह से पकाएं.

7.

शैंक्स पक जाने के बाद शैंक्स को ग्रेवी से निकाल कर एक तरफ रख दें.

8.

अब ग्रेवी को बारीक छान लें. फिर शैंक्स वापस डालें और कुछ देर पकाएं.

9.

इसे किसी बाउल में निकाल लीजिए और ऊपर से अदरक और कटे हुए हरे धनिये से सजा दीजिए.