पनीर मक्खनी: पनीर मक्खनी एक बहुत ही लाजवाब रेसिपी है, यह खासतौर पर नवरात्रि में बनाई जाने वाली डिश है. पनीर के टुकड़ों को टमाटर की मजेदार ग्रेवी में इन्हें डालकर तैयार किया जाता है.
पनीर मक्खनी की सामग्री
250 gms पनीर
4-5 टमाटर (चौथाई)
3-4 टेबल स्पून काजू
4 टेबल स्पून ताजा क्रीम
2 टेबल स्पून अनसाल्टेड व्हाइट बटर
2 टी स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
1 दालचीनी
4 लौंग
2 हरी इलायची
5-6 काली मिर्च
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
2 टेबल स्पून हरा धनिया और अदरक
2 टी स्पून चीनी
स्वादानुसार सेंधा नमक
पनीर मक्खनी बनाने की विधि
1.एक सॉस पैन में पानी में कटे हुए टमाटर, अदरक और काजू डालकर 10 मिनट तक पकाएं
2.टमाटर को ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें.
3.तेल गरम करें, जीरा, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची और कालीमिर्च डालें, इन मसालों और हल्दी पाउडर का पेस्ट बना लें और कशमीर लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालकर मध्यम-तेज़ आंच पर 10- 12 मिनट तक पकाएं.
4.पनीर के टुकड़ों को काटें और इसे ग्रेवी में मिलाएं.
