पनीर मक्खनवाला रेसिपी (Paneer Makhanwala Recipe)
जानिए कैसे बनाएं पनीर मक्खनवाला
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पनीर मक्खनवाला रेसिपी: यह एक बेहद ही स्वादिष्ट पनीर ग्रेवी डिश है. इसमें नरम पनीर के टुकड़ों को क्रीमी, मक्खन और रिच टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. डिनर पार्टी के लिए एकदम परफेक्ट है.
- कुल समय 50 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- आसान
पनीर मक्खनवाला की सामग्री
- 400 ग्राम पनीर
- 4 टेबल स्पून मक्खन
- 3 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 750 ग्राम टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 कप काजू
- 1 टेबल स्पून हरी मिर्च
- 1 टेबल स्पून कश्मीरी देगी मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबल स्पून अदरक
- 1 टेबल स्पून चीनी
- 4 टेबल स्पून क्रीम
- 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
- 2 तेजपत्ता
- 2 टुकड़े हरी इलायची
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
पनीर मक्खनवाला बनाने की विधि
1.
पनीर के टुकड़े काटे और गरम पानी में भिगोएं.
2.
एक बड़े पैन में मीडियम आंच पर घी गरम करें, इसमें तेजपता, हरी इलाइची, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और प्याज को कुछ देर के लिए भूनें.
3.
इसमें टमाटर, काजू, नमक, देगी मिर्च को डालकर थोड़ी देर भूनें.
4.
इसमें थोड़ा पानी डालें ताकि टमाटर के नरम होने तक या फिर इस कम से कम 10 से 15 मिनट तक पकाएं.
5.
गैस को बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें. इसमें से तेजपत्ता निकाल लें. अब इस मसाले को पीसकर स्मूद पीस ले और इसे छान लें. इसे एक तरफ रख दें.
6.
अब एक पैन को मीडियम आंच पर गरम करें इसमें मक्खन डालें, इसमें कटी हुर्द अदरक, हरी मिर्च डालें और भूनें. आधी छोटी चम्मच देगी मिर्च डालें और इसे मिलाएं. ध्यान रहे यह जले नहीं इसमें एक बड़ा चम्मच पानी डालें.
7.
पैन में स्मूद प्यूरी पेस्ट डालें, थोड़ी सी चीनी डालकर धीमी आंच पर उबाल आने दें.
8.
स्थिरता और सिजनिंग देखें इसमें पनीर के टुकड़े डाले और पांच मिनट के लिए पकाएं.
9.
क्रीम और कसूरी मेथी को डालकर एक मिनट के लिए पकाएं.
10.
क्रीम और कसूरी मेथी से गार्निश करके गरमागरम सर्व करें.